http://povarenok.ru/recipes/show/141655/   Автор: Mary Stone [показать]                                                                                             Ингредиенты для "Сыроежки маринованные":

[показать]

Грибы перебрать, тщательно вымыть, почистить. Для маринования следует брать плотные, молодые, целенькие грибочки. Я предварительно замачиваю сыроежки в холодной воде на 30-40 минут-проще будет в дальнейшем их обрабатывать.

[показать]

Мелкие грибочки оставить целыми, а крупные нарезать равными частями.

[показать]

Залить подготовленные грибы холодной водой.

[показать]

Варить на среднем огне, постоянно снимая образующуюся пену. Как только грибы опустятся на дно кастрюли, (примерно через 15 минут после закипания) слить воду, выложить грибы в дуршлаг и хорошо промыть под проточной холодной водой.

[показать]

Маринад. В воду (700 мл) добавить соль, сахар, все специи, кроме уксуса и чеснока. Поставить на огонь, довести до кипения, на слабом огне проварить 5-7 минут.

[показать]

Добавить уксус, перемешать.

[показать]

Подготовленные ранее сыроежки опустить в кастрюлю с маринадом и проварить все вместе еще 10-12 минут.

[показать]

Банки простерилизовать, на дно каждой положить по зубчику чеснока. Грибы разложить по стерилизованным банкам. (не стоит укладывать грибы очень плотно) Залить горячим маринадом, герметично закрыть. (я пользуюсь винтовыми крышками)

[показать]

Перевернуть банки с грибами вверх дном, укутать их (большим полотенцем или одеялом) и оставить банки так до полного остывания.  Хранятся у меня такие грибы в кладовке или на кухне под столом столько, сколько нужно.  Из указанного количества ингредиентов получается две банки по 0,5 л.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/141655/