http://povarenok.ru/recipes/show/141664/   Автор: JeSeKi   [показать]                                                                                                Ингредиенты для "Чебуреки из творожного теста":

[показать]

Я тесто завожу миксером при помощи насадки двойной крюк. В чашу миксера выложить творог, добавить соль и хорошо размять вилкой. Убрать в сторонку на 5-10 минут.

[показать]

Взбить яйца с солью в легкую пену.

[показать]

В творог с содой вылить яичную смесь и хорошо перемешать (до однородности).

[показать]

Постепенно подсыпая муку, замесить плотное тесто.

[показать]

Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. (Чем дольше постоит тесто в холодильнике, тем нежнее будут чебуреки).

[показать]

Приготовим начинку: лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером, чтобы получилась пюреобразная масса. Лука нужно столько же, сколько и фарша!!!

[показать]

Измельчить чеснок любым удобным для Вас способом.

[показать]

В чашку с фаршем выложить лук, чеснок, порезанную зелень, добавить все специи, соль и хорошо вымешать. Если фарш густоват, то добавить несколько ложек воды.

[показать]

Разделить тесто на 15 кусочков, каждый кусочек раскатать в тоненькие лепешки Ø 18-20 см. На одну сторону положить по 1 ст. л с хорошей горкой начинки, размазать по тесту и закрыть чебурек. Выдавить воздух и хорошо залепить чебурек.

[показать]

В глубокой сковороде или фритюрнице хорошо раскалить масло и обжарить чебуреки с двух сторон до золотистой корочки. Вытащить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Превосходные, нежные, слоистые чебуреки готовы! Прошу к столу!

[показать]

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/141664/