Готовить эту волшебную закуску надо минимум за 5-7 часов до подачи.

Желатин замочить в 1/2 стакана холодной воды на 20-25 минут.

Лук нарезать маленькими кубиками, положить в жаропрочную посуду , сбрызнуть уксусом и залить кипящей водой. Через минуту, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Обсушить.

Огурцы разрезать пополам, если семена крупные, удалить их чайной ложкой. Мякоть нарезать мелкими кубиками. Присолить и оставить на 10-15 минут.

Разделать селедку на филе. Нарезать кубиками, как огурцы.

Огурцы откинуть на сито, дать стечь жидкости. Выделившийся сок добавить к сметане, размешать.

Желатин вместе с водой нагреть в сотейнике почти до кипения, чтобы он полностью растворился, дать немного остыть, влить в сметану, поперчить и очень тщательно размешать.

Разделить желатиновую сметану на две части.

К одной части добавить лук и селедку. Размешать.

К другой части добавить огурцы и мелко рубленный укроп. Размешать.

В порционные бокалы выложить сначала слой с селедкой, сверху огуречно-укропную смесь.

Поставить в холодильник минимум на 5-7 часов, а лучше на ночь!

Ингредиенты для "Тарретис с сельдью":

Для йогурта

• Закваска(бактериальная фирмы Oursson) —2 пакет.
• Молоко—1.5 л

Для тарретиса

• Сельдь(1 целое филе) —0.5 шт
• Йогурт(2 баночки) —400 г
• Лук зеленый(небольшой) —1 пуч.
• Укроп(небольшой без жестких стеблей) —1 пуч.
• Огурец—1 шт
• Желатин—1 ч. л.
• Соль
• Перец черный(молотый)

Рецепт "Тарретис с сельдью":

[показать]

Для получения йогурта из 1 литра молока нужен 1 пакетик.

[показать]

Мы возьмем два пакетика, чтобы получился густой йогурт.

[показать]

Пакетики разрезать, высыпать порошок в сухую миску.

[показать]

Влить 1,5 литра молока, тщательно размешать, чтобы крупинки закваски полностью растворились.

[показать]

Разлить по баночкам. И поставить сквашиваться на 12 часов.

[показать]

Вот такой йогурт получается. Для приготовления тарретиса нам понадобится две таких баночки по 200 г.

[показать]

Желатин замочить в 1/2 стакана холодной воды на 20-25 минут.

[показать]

Укроп и зеленый лук измельчить. Огурец порезать мелкими кубиками.

[показать]

Огурцы откинуть на сито, дать стечь жидкости

[показать]

Филе сельди порезать мелкими кусочками, как на шубу.

[показать]

Желатин вместе с водой нагреть в сотейнике почти до кипения, чтобы он полностью растворился, дать немного остыть.

[показать]

Добавить к растворенному желатину йогурт и очень тщательно размешать.

[показать]

Разделить желатиновый йогурт на две части. К одной части добавить лук и селедку. Размешать.

[показать]

К другой части добавить огурцы и мелко рубленный укроп. Приправить перцем и если требуется солью. Размешать. Я соль не добавляю, так ярче и контрастнее чувствуются слои.

[показать]

В порционные бокалы выложить сначала слой с селедкой.

[показать]

Сверху огуречно-укропную смесь. Поставить в холодильник минимум на 5-7 часов, а лучше на ночь!

[показать]

Подавать прямо в порционных бокалах или если Вы делаете в формочках, то перевернув содержимое вверх дном!