[274x184] Вообще-то они у меня записаны в блокноте как банановые кексы, но вот вчера делала мелкому тыкву и решила банананы заменить тыквой. Ничего, пока я манюсика укладывала спать, старший утащил и съел 3,5 кексика. Поужинал, называется, поросенок. Значицца так, нужно: 1,5 ст муки 1 ч л соды 1 ч л разрыхлителя 0,5 ч л соли 1 стакан тыквенного пюре (или 3 очень спелых банана помять) 0,5 -3/4 стакана сахара 1 яйцо 1/3 стакана топленого масла ( я кладу рафинированое растительное здоровья ради) по 1/4 ч л молотой корицы, имбиря и гвоздики 1) Разогреть духовку до 190 градусов 2)Смешать муку, соду, разрыхлитель, соль 3)Взбить тыкву, сахар, яйцо, масло и пряности, добавить мучную смесь. При приготовлении теста на кексы ОЧЕНЬ ВАЖНО его замешивать ложкой, очень быстро, буквально 20 секунд, чтобы только мука увлажнилась. И уж ни в коем случае не миксером, максимум - можно венчиком быстро взбить. Даже если останутся сухие комочки, они при выпечке "рассосутся". Иначе клейковина слишком разбухнет, кексы будут жесткие и ноздреватые. А так они получаются очень легкие, мягкие, "пушистые". Разложить по формочкам и выпекать 20 минут. ПыСы. При желании можно их еще посыпать штрузелем - порубить 1 ст л сливочного масла с 2 ст л муки, 2 ст л коричневого сахара до образования крошки и посыпать кексы перед выпечкой. Фото стырено с инета, мои кексы до фотосессии не дожили, так что звиняйте