• Авторизация
Дневник Lilia_Vatan Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 21-02-2017 00:37 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Namb Оригинальное сообщение

Мясной закусочный торт

[показать] [показать]                                                                                                                    Tакую закуску непременно оценят мужчины! Торт будет героем любого праздничного застолья. Передать вам в двух словах, насколько он вкусен, невозможно. Это нужно просто приготовить. Тем более, что процесс совсем не сложен

Ингредиенты для «Мясной закусочный торт»:

Для мясного слоя

  • Мясо(говядина или говядина+свинина ) — 800 г
  • Лук репчатый— 1 шт
  • Крошка хлебная(две большие горсти)
  • Молоко(или бульон (мясной, овощной)) — 3 ст. л.
  • Специи(соль, перец — по вкусу)

Для овощной прослойки и украшения

  • Перец болгарский(красный) — 3 шт
  • Грудинка(или бекон) — 100 г
  • Лук репчатый— 1 шт
  • Соевый соус(для жарки Sukiyaki) — 2 ст. л.
  • Перец черный(молотый, по вкусу)
  • Чеснок— 3 зуб.

Для картофельного «крема»

  • Картофель— 800 г
  • Сливки(или молоко ) — 3-4 ст. л.
  • Желток яичный— 2 шт
  • Масло сливочное— 2 ст. л.
  • Специи(соль, перец — по вкусу)
 

Прикрепленные изображения

[показать]
Красные болгарские перцы смазать оливковым маслом и запечь под грилем или на открытом огне газовой конфорки до обугливания. Я еще отварила 1 маленькую свеклу из которой потом вырезала круглые шарики для украшения, а обрезки впоследствии измельчила вместе с перцами. Но этот шаг можно и пропустить. Хотя, благодаря свекле, пюре из перца получилось очень яркого, насыщенного красного цвета

[показать]
Сложить перцы в пакет, плотно его закрыть и оставить на 15 минут. Затем снять почерневшую шкурку и удалить семена

[показать]
Перцы измельчить блендером, добавив соль, перец и оливковое масло. (Сюда же добавляем обрезки отварной свеклы, оставшиеся после того, как вы вырежете из нее шарики для украшения. Сами свекольные шарики сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, сложить в пакет, чтобы не заветривались)

[показать]
Мелко нарезать лук и грудинку (бекон)

[показать]
Для этого рецепта я воспользовалась соевым соусом для жарки Sukiyaki

[показать]
Обжарить на оливковом масле лук и грудинку, добавить пюре из перцев и соевый соус для жарки Sukiyaki, готовить 5 минут на среднем огне. Соус не должен быть слишком жидким, иначе он будет стекать с мясных котлет.

[показать]
Мясной фарш смешать с хлебными крошками и мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, влить немного молока. Фарш не должен быть сухим, он должен быть пластичным. Для этого можно его отбить об стол несколько раз. Сформировать 4 круглых коржа и обжарить их на сковороде или в духовке до готовности. Я обжаривала мясные коржи на сковороде, проложив ее пергаментом. Это очень удобно, поскольку котлеты легко переворачиваются, не прилипают к сковороде и, самое главное, для их обжарки не требуется растительное масло. Пока жарятся котлеты, поставьте отвариваться картофель для пюре, из которого мы будем делать "крем" для нашего торта.

[показать]
Застелить блюдо пленкой, складывать на него мясные коржи и промазывать их пюре из перца.

[показать]
Приготовьте картофельное пюре - взбейте в комбайне отварной картофель, сливочное масло, сливки (молоко), соль и яичные желтки. Пюре должно быть достаточно густым, но пластичным. Отрегулируйте его консистенцию сливками и маслом. Нанесите картофельный крем на бока и верх нашего закусочного торта. Оставьте немного для украшения

[показать]
Удалите с тарелки пленку, остатки пюре переложите в кондитерский мешок и отсадите фигурные украшения. Украсьте свекольными шариками и зеленью.                                                                        http://www.passionforum.ru/posts/15956-mjasnoi-zakusochnyi-tort.html
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Lilia_Vatan - Дневник Lilia_Vatan | Лента друзей Lilia_Vatan / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»