Печенья просто тают во рту, заполняя все шоколадным вкусом и вот тут сюрприз: та самая крупная соль, которая используется в рецепте, прибавляет столь неожиданную нотку пикантности. В сочетании со сладким тестом очень непривычно, но попробовать стоит однозначно;) 

Ингредиенты: 

260 г муки 
2 яичных белка 
250 гр несоленого сливочного масла (комнатной температуры) 
100 гр сахарной пудры 
30 гр какао (хорошего качества) 
1 гр крупной морской соли (в идеале, конечно, лучше Флёр де Сель) 

Приготовление: 

Из указанного количества ингредиентов получается 51 печенье. 

Муку и какао соединить вместе и просеять дважды, чтобы они смешались, перемешать. В большой чаше взбить масло миксером, пока не побелеет и не станет пышной массой. Добавить сахарную пудру, соль и продолжать взбивать еще 2-3 минуты. 

Масса должна быть воздушной. 

В другой чаше взбить белки до устойчивых пик. Аккуратно и частями добавить белки к маслу, осторожно перемешивая лопаточкой снизу вверх, чтобы не разрушить воздушную текстуру белков. Так же частями добавить муку с какао и тоже аккуратно перемешивать, не взбивать! Масса получится немного густой, но мягкой и послушной. 

Духовку разогреть до 180 C или 355 F 
Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой "звезда" и отсадить на пергаментную бумагу печенье. Необходимо нарисовать букву "W" или перевернутую "М", но между краями не должно быть зазоров. 

Перенести пергамент на противень и выпекать 10-12 минут. Готовое печенье переложить на ровную поверхность, дать остыть и можно подавать. Enjoy!                                                                                                                                           https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_37581