Культуры Древней Греции и Рима были очень сильно связаны между собой. Плоский хлеб появился и на родине цезарей. Здесь он стал называться Placenta. Из-за того, что это блюдо было популярно в основном у бедняков, его начинкой были анчоусы и грибы. Эти ингредиенты могли использовать для приготовления даже низшие слои древней Италии. Те же, кто не мог печь сам, покупали плоский хлеб, он продавался как целым, так и отрезанными ломтями. 
При чем тут фокаччини? А вот при чем. Placenta, приготовленная в сельской местности, с добавлением маслин и других свободно доступных ингредиентов, получила название Фокачча. Впоследствие, это блюдо стало очень популярно в Италии и дожило до наших дней. Конечно, ингредиенты и способ приготовления несколько изменился, но лепешка (русский аналог фокаччо), подается на столы до сих пор. Причем в Италии этот хлеб рекомендуется к мясным блюдам. 

Вам потребуется: 

300 г муки 
150 мл тёплого молока 
50 г сливочного масла 
12.5 г свежих дрожжей 
6 г соли 
200 г пюре отварного картофеля 

Как готовить: 

1. Отварить картофель,почистить и размять горячим в пюре. 

В чашку миксера просеять муку,добавить свежие дрожжи и хорошо размешать с мукой. 
Добавить мягкое сливочное масло,теплое молоко и замесить тесто.Добавить соль и в конце 
картофельное пюре. Вымешивать в течении 5 минут ,тесто должно быть мягким. 
Скатать тесто в шар положить в чашку миксера и в тёплое место до увеличения объёма в двое. 
Духовку нагреть до 220 градусов. 

2. Подошедшее тесто обмять и раскатать в пласт толщиной 0.5 см. Вырезать кружки формочкой( я делала маленькие диаметром 5 см). 
Выкладываем на противень покрытый бумагой для выпечки и выпекаем в нагретой духовке в течении 15 минут или пока не станут золотистыми. 

После выпечки можно смазать чесночным маслом и присыпать крупной солью. 

Так же можно выпекать фокаччине на сковороде. 
Разрезав лепешку мы видим внутри пустоту как у питы,очень удобно начинять салатами. Размер лепёшки можно делать разный,но мне очень понравились маленькие. 

Приятного аппетита! 

Автор: Vitoria                                                                                                                                                                                                                                       https://vk.com/public84394514?w=wall-84394514_35497