Это цитата сообщения ева_юльевна Оригинальное сообщение

Кабачки, фаршированные чечевицей

Чечевицу по желанию можно заменить на рис или любую другую крупу.

Ингредиенты:

Чечевица (зеленая) — 4 ст. л.
Помидор — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Кабачок — 1
Сыр твердый — 50 г
Чеснок — 1 зуб.
Соль (по вкусу)
Оливки для украшения

Приготовление:

1. Всыпать промытую чечевицу в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
2. Кабачок разрезать вдоль пополам, чайной ложкой выскрести сердцевину.Опустить кабачок в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 2–3 мин. Откинуть на дуршлаг.
3. Морковь натереть на крупной терке, лук,помидоры,мякоть кабачка и чеснок мелко нарезать. Обжарить на среднем огне морковь, лук и чеснок. Добавить мякоть кабачка, помидоры, накрыть крышкой и тушить еще 5 мин.Соединить с чечевицей. Посолить по вкусу
4. Начинить подготовленной смесью половинки кабачков
5. Сверху посыпать сыром.Запекать в разогретой духовке в течение 8–10 мин. Сверху украсить нарезанными оливками.

1.
[604x453]