Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Караимская кухня. Кёфтэ с картофелем и айвой.
Ингредиенты:
Мякоть баранины — 500 г,
Масло топленое — 3 ст.л,
Лук — 1—2 головки,
Яйца — 2 шт.,
Картофель — 500 г,
Айва — 2 шт.,
Сахар — 0.5 чайной ложки,
Уксус — I стол, ложка,
Зелень петрушки и укропа — 25 г,
Соль, Перец— по вкусу.
Мясо промыть, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку вместе с луком (1 головка), посолить, поперчить. добавить яйцо, 2—3 стол, ложки молока или сливок, всё хорошо перемешать, сделать тефтели и обжарить их на масле.
Картофель почистить, нарезать дольками, айву помыть и тоже нарезать дольками. Картофель и айву обжарить на топлёной масле. На оставшемся масле поджарить мелко нарезанную вторую головку лука, добавить столовую ложку уксуса, сахар, стакан воды. соль, прокипятить, приготовив соус.
Взбить яйцо, посолить, соединить с приготовленным соусом, добавить помытую и нарезанную зелень, всё хорошо перемешать.
Тефтели сложить в котелок, сверху положить обжаренные картофель и айву, залить приготовленным соусом, поставить в духовку на 10—15 минут.
При лодаче на стол тефтели посыпать зеленью петрушки и укропа.
Приятного аппетита!