Картофельные ньокки - итальянские клецки, которые пришли к нам из Рима или Пьемонта. Их можно подавать с любым соусом, или же просто с растопленным сливочным маслом с  ароматными травами.
[604x411]
Картофель – 500 г
Мука - 150 г - в том числе и для присыпки
Соль – по вкусу
  Можно добавить желток и пармезан, но во время Поста я решила этого не делать.

Лук порей - 1 шт
Вяленые помидоры - по вашему вкусу
Масло любое растительное - 1-2 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик
Базилик или петрушка - по вкусу

Картофель отварим в мундире и очистим от кожуры, пропустив через картофельный пресс или натрём на мелкой терке. Добавим муку и соль. Замешиваем эластичное тесто.

Параллельно этому порей нарезаем кольцами, помидоры - полосками и обжариваем овощи в растительном масле около трех минут, добавив чеснок.

Тесто разделим на несколько частей и раскатаем жгуты толщиной около 2 см. Нарежем на кусочки диной около 2-3 см длиной. Придадим им ребристую форму, несколько надавливая вилочкой на одну из сторон ньокки.

Отвариваем ньокки в кипящей подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Когда ньокки всплывут - проварим их еще 1 минуту.
Теперь вынимаем готовые итальянские клецки с помощью шумовки и переложим их в сковороду с пореем и помидорами. Далее обжарим около 2 минут, аккуратно перемешивая ньокки с поджаркой.
Перекладываем ньокки в блюдо, посыпаем петрушкой или базиликом.


Приятного аппетита!

[364x57]

Любите удобную кухонную утварь? Чем же хороша овощерезка ручная Найсер Дайсер?
Тем, что она намного безопаснее и удобнее, чем обычные ножи. Немецкие технологии таким образом  создали необычайно острые лезвия из нержавеющей стали, но они никогда не соприкоснутся с вашими пальцами.
Чудо-овощерезку можно приобрести на сайте найсер-дайсер.рф.


[396x67]
 

Серия сообщений "Постные блюда":

ПОСТНОЕ

Часть 1 - Овощные рецепты для поста
Часть 2 - Питание в Великий пост
...
Часть 13 - Постное меню. Картошечка с грибами в горшочке
Часть 14 - Постное меню. Салат "Провансаль"
Часть 15 - Постное меню. Картофельные ньокки
Часть 16 - Постное меню. Гречневый суп с шампиньонами
Часть 17 - Постное меню. Рассыпчатый плов с грибами
...
Часть 32 - Сыроедческий витаминный салат с сыром тофу и соевым соусом
Часть 33 - Готовим деткам. Рисовая запеканка с кабачками
Часть 34 - С пользой для тела! Льняная каша