... и фирменный соус от итальянского тенора Аль Бано
23-01-2013 15:46
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Аль Бано и Рамина Пауэр... на постсоветском пространстве этот дуэт, предполагаю, помнят многие. Красивая пара - красивый дуэт и очень красивые песни...
Года полтора назад я принимала участие в интервью Аль Бано. Нет, я не была у него в гостях, просто помогала написать. Интервью было опубликовано в журнале Италия, а текст до сих пор хранится в моём компьютере. Сейчас певец винодел, совладелец ресторана в Бари, владелец отеля в Апульи, мечтает открыть большой концерный зал. Как и многие итальянские мужчины Аль Бано готовит и часто по собственным рецептам. Перечитала - показалось интересным - решила поделиться с вами. Буду рада, если воспользуетесь его рецептами.
"...А вот, и вкуснейшие рецепты от самого маэстро. Честно говоря, я не ожидала, что Аль Бано, так мастерски и с большим энтузиазмом станет готовить. С ловкостью рук профессионального шеф-повара он виртуозно нарезал лук, помидоры, взбивал соус, что вызывало у меня здоровый аппетит.
Спагетти с морепродуктами.
Вам потребуется(на 4 человека):
400 гр. Спагетти
1 зубчик чеснока
¼ луковицы
40 нарезанных помидоров черри
томатный соус
1 пучок петрушки
4 лавровых листа
½ красного перца
1 кг мидий и моллюсков
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Поджарить в масле чеснок, лук и лавровый лист до коричневого цвета, добавить помидоры и томатный соус, красный перец, 1 стакан белого вина. Готовить соус в течение 30 минут. Затем добавить мидии, моллюски, петрушку и немного соли. Сварить в кастрюле спагетти, согласно времени приготовления, указанному на упаковке. Слить воду, когда спагетти "аль денте", добавить свежеприготовленный соус. РЕКОМЕНДУЕМОЕ ВИНО: розовое вино MEDITTERANEO 2009 года, винный погреб АльбаноКарризи.
Фирменный соус для спагетти " аля Аль Бано"
Ингредиенты:
8 анчоусов
4 мелко нарезанные моркови
1 красный перец
40 помидоров черри
1 пучок петрушки
40 каперсов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать все ингредиенты с оливковым маслом и 1 стаканом белого вина.В плоской кастрюле поджарить чеснок, ½ лука и лавровый лист до коричневого цвета. Добавить смесь, приготовленную немного раньше, 4 свиные колбаски, нарезанные кубиками и варить все 25 минут. Подать приготовленный соус со спагетти.
РЕКОМЕНДУЕМОЕ ВИНО: белое вино DON CARMELO 2010 года, погреб АльбаноКарризи. Наслаждаясь этим вином, вы приближаетесь к семейным традициям итальянского "сапожка".
Рыба:
Вам потребуются следующие ингредиенты:
Рыба (окунь / лещ / рыба-меч / дората)
Оливковое масло
1 бокал белого вина
Чеснок
Лук
Ломтики лимона
Соль
Соус " аля Аль Бано"
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тот момент, когда соус уже почти сварен, добавить рыбное филе и варить в течение 15 минут, а затем подавать на стол. Филе рыбы можно также поджарить на гриле, а через 10 минут полить оливковым маслом и добавить шепоточку соли.
РЕКОМЕНДУЕМОЕ ВИНО: FECITà 2010 года, винный погреб АльбаноКарризи. Ассоциация романтичных слов из популярной песни 80-х годов вам напомнит игристое вино под обещающим названием СЧАСТЬЕ.
Любителям мясных блюд Аль Бано приготовил свой особенный рецепт.
Свиные колбаски и говяжье филе на апулийской фризелла, запеченные в фольге
Ингредиенты: Фризелле – получают из хлебцов в форме кренделя, которые сначала выпекают, а затем разрезают поперёк и вновь выпекают полученные фрезы до почти сухарообразного состояния. Их можно купить в супермаркетах, где продаются итальянские продукты.
свиные сосиски
говяжье филе
оливковое масло
соус " аля Аль Бано" ( см. выше)
помидоры
душица
пучок салата
сыр Пармезан
алюминиевая фольга
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На лист алюминиевой фольги выложить слой свежего салата и каперсы, положить и колбаски и филе на фризеллу, добавть 3 столовые ложки соуса альбаниана.Между колбасками и филе положить большое количеством петрушки и оливкового масла. Нанести на филе 1 столовую ложку альбанского соуса и положить наверх также сыр пармезан, 1 помидор, соль.Завернуть все в фольгу и печь в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 30 минут.
РЕКОМЕНДУЕМОЕ ВИНО: красное "PLATONE" 2008 года, винный погреб АльбаноКарризи. Это вино было названо в честь Платона, который впервые описал характеристики вина.У него очень много наград, в том числе " Гамберо Россо" и " 5 бикьери".
Аль Бано теперь винодел и к каждому блюду предлагает своё вино, продаётся вино и в России. Я не стала убирать названия вин -пусть будут, интересно всё-таки, вдруг встретится в маркете. АльбаноКарризи - это марка вина от известного тенора
вот и всё, чего-ты-хочешь
Комментарии (8):
Хороший, вкусный пост. Прочитала со вниманием, полюбовалась на Альбано в молодости. Прекрасен во все времена. Маленький рост не мешает ему быть великим во всем.
По поводу рецептов добавлю, что вряд ли они пренадлежат именно певцу, это итальянские рецепты, но приготовил в тот момент Альбано. Большинство итальянских мужчин хорошо готовят, гордятся этим и делают с удовольствием.
чего-ты-хочешь
23-01-2013-16:22
удалить
Спасибо, дорогая, за отклик. Нет, не все его рецепты- его соус, которым он гордится особо 
:)) Вчера сбылась моя юношеская мечта - сходила на концерт Аль Бано. Сегодня "прошерстила" дневники на предмет сообщений об Аль Бано :)). А здесь рецепт такой соуса, ну как не утащить - утащила :)) Благо дарю!
чего-ты-хочешь
02-10-2013-18:24
удалить
Ответ на комментарий Lubokukla #
ооо! спасибо... 
Людмила_Кузьмичёва
20-05-2014-18:17
удалить
Спасибо!!!! Соус, думаю,стоит приготовить!!! Скорее бы уже помидора поспевала своя...
чего-ты-хочешь
20-05-2014-19:42
удалить
Ответ на комментарий Людмила_Кузьмичёва #
соусы, вообще, вещь особая - чем больше их знаешь, тем вкуснее готовишь
Людмила_Кузьмичёва
20-05-2014-23:40
удалить
Ответ на комментарий чего-ты-хочешь #
Спасибо, душа моя!!!!Я считаю,что мы все должны быть друзьями!!!! Я этого хочу!!!!!
чего-ты-хочешь
21-05-2014-06:13
удалить
Ответ на комментарий Людмила_Кузьмичёва #
хорошее желание - поддерживаю!
Комментарии (8):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ... и фирменный соус от итальянского тенора Аль Бано | чего-ты-хочешь - Дневник чего-ты-хочешь |
Лента друзей чего-ты-хочешь
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»