Ну, конечно, те, кто живёт рядом с яблоками, отлично знают, как его правильно сделать. Но те, в чьих краях растут только райские яблочки (из семейства ранеток), о настоящем яблочном пюре только мечтают. Лично мне интересно, как-таки вкусное пюре сделать дома.
Вот какое аппетитное! Подходит для питания малышей.
И ещё важное дополнение - лучшее яблочное пюре получается из нескольких сортов яблок. А шкурки красных яблок окрашивают пюре в розоватый цвет.
На 9-10 сладких яблок (3 килограмма) понадобится 1 столовая ложка лимонной кислоты.
И так, яблоки чистим, освобождаем от сердцевины. Вернее, сначала освобождаем от сердцевины, а потом снимаем тоненько шкурку.
Чтобы яблоки не почернели (в наших краях они чернеют часов через несколько), их нужно положить в холодную воду с добавлением лимонной кислоты.
Режем яблоки на дольки-кусочки сравнительно небольшие.
Складываем в жаровню или большую кастрюлю. Добавляем воды, чтобы закрыть дно кастрюли. На среднем огне доводим до кипения, переключаем на небольшой огонь и варим-томим минут 10-15 - пока яблоки не станут мягкими.
Снимаем с огня и процеживаем. Вода нам не нужна вообще. В кухонном комбайне (или как вам удобно) делаем пюре до гладкости, какой вам хочется-нравится. Опять складываем полученную массу в кастрюлю, добавляем лимонную кислоту (по вкусу) и доводим пюре до кипения.
Всё. Такое пюре можно давать ребёнку. Хранить в холодильнике не больше недели. Но в замороженном виде, понятно, хранится пюре дольше.
Хорошо размораживает.