Сандвич с сардинами
На свой день рождения всегда делаю одно блюдо, которое никогда раньше не делала. И продукты для него должны быть особенными, не привычными. И процесс подачи продумываю. День рождения-то раз в году - держу марку. Начала пополнять кулинарный блокнотик заодно делюсь с вами :)
Нужно 12 кусочков хлеба, лучше цельнозернового, 8 сардин в масле, 2 сердцевины фенхеля, 2 ст. ложки каперсов, 4 веточки базилика, 2 ч.л. тапенады
(Тапена́да (фр. la tapenade) иногда Тапенад − рецепт провансальской кухни, особенно Ниццы, в виде густой пасты из измельченных оливок, анчоусов и, конечно же, «тапен» (каперсов на провансальском языке), давших имя этому рецепту).
Сливаем масло (его используем, готовя тапенаду) с сардин и делим рыбку на половинки (продольные). Фенхель режем на ломтики мм 2. Каперсы промоем и обсушим. Измельчим базилик. 8 кусочков хлеба намажем тапенадой, выложим сверху ломтики фенхеля, сардины и каперсы. Посыпем базиликом. Бутерброды положим один на другой, накроем кусочками хлеба. Закрепим "строение" шпажкой. Можно подавать.
