http://vkusneda.ru/gotovka-blyud/433-kak-zharit-maslyata
Вначале тщательно промываем грибы. Снимаем верхнюю кожицу со шляпок. Потом отделяем шляпки от ножек, а крупные и средние шляпки разрезаем на четыре дольки, промываем, кладем в кастрюльку, заливаем холодной водой и доводим до кипения. После того как маслята закипели, подсаливаем и варим две-три минуты.
Сливаем воду, промываем грибы под холодной водой и выкладываем на сковороду, в которой предварительно разогрета одна столовая ложка подсолнечного масла (удобнее всего готовить на тефлоновой сковороде).
Грибы лучше всего готовить на среднем огне, постоянно перемешивая, пока не выпариться лишняя жидкость.
После этого вливаем еще немного подсолнечного масла, добавляем репчатый лук, нарезанный кубиками среднего размера, и готовим еще минут пять.
Параллельно с готовкой грибов на еще одной сковородке поджариваем картофель на растительном масле с луком (как вариант, берем уже отваренный картофель и немного его подрумяниваем).
После того, как на разных сковородках картофель и грибы подошли, мы их смешиваем и по вкусу подсаливаем. Готовые жареные маслята, можно подавать к блинчикам на молоке или к любому гарниру.