Лечо из кабачков готовится сравнительно быстро. При нарезке овощей использовала специальное нарезочное устройство Nicer Dicer. Кубики одинакового размера получились.

Состав:

4кг кабачков
500г перца болгарского
4морковки
1,5 л. воды
1стакан сахара
2стакана растительного масла
150г  ( 9-процентного уксуса)
2стакана растительного масла
10 стол. ложек томатной пасты
4столовых ложки соли без верха
1стакан провёрнутого чеснока за 10 минут до конца варки

Варить в ёмкости 30 минут с момента закипания и горячим закатать в баночки. Выход: 9 банок - 700г; 1 банка - 500г. Не забыть укутать.