Готовьте его в субботу - может и на воскресенье хватит...)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Стакан питьевого йогурта с любым вкусом
3 яйца
3 столовые ложки сахара (можно меньше - йогурт же сладкий)
2 столовые ложки растительного масла
1,5 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
40 грамм сливочного масла (растопить)
Пакетик ванильного сахара
100 грамм изюма
100 грамм чернослива без косточкиг изюма
Щепотка соли

[480x360]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нагреваем духовку на 180 градусов.Смазываем форму для кекса сливочным маслом.

Заливаем кипятком на 5 минут сухофрукты, затем сливаем с них воду и подсушиваем на салфетке, перекладываем в миску и смешиваем с щепоткой муки.

Отделяем белки от желтков.Взбиваем в миске желтки с сахаром, ванилью и солью до бела желтки.
Продолжая взбивать вливаем растительное масло и сливочное, уже растопленное.
Затем добавляем йогурт, размешиваем, всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем, чтобы не было комков, добавляем изюм с черносливом.

Отдельно взбиваем белки в крепкую пену. Смешиваем аккуратно, до однородной массы, тесто с белками, переливаем смесь в форму.

Выпекаем до золотистого цвета, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Готовый кекс переворачиваем на решетку, аккуратно снимаем дно и бортик формы, даем полностью остыть.

[480x360]

Нарезаем на порционные кусочки. Все, приятного аппетита!