Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение

Баклажаны в аджике.

[500x380]

Баклажаны - 1,5 кг
Помидоры - 1,5 кг
Перец стручковой - 2 шт.
Лук - 4 шт. (крупный)
Чеснок - 6 зубчиков
Масло растительное - 0,5 ст.
Соль

Баклажаны порезать кружками и обжарить в масле, посолив по вкусу.
Отложить их в сторонку - они пока не нужны.
В растительном масле обжарить лук.
Добавить помидоры, перец.
Посолить, тушить до готовности помидоров.
Эту смесь прокрутить на мясорубке и ещё 5 минут тушить, добавив чеснок.
Взять простерилизованные банки и уложить:
слой аджики,слой баклажанов, и т.д., верхний слой - аджика.
Накрыть крышкой (не закручивать) и поставить в разогретую духовку на 10-15 минут.
Вытащить, закрутить крышки, перевернуть баночки, укрыть до полного остывания.
Горький перец и чеснок положить по своему вкусу.


БАКЛАЖАНЫ В ЗАЛИВКЕ.

Баклажаны - 2 кг
Перец болгарский красный - 2 кг
Чеснок - 300 г
Перец чили - 3 шт.
Уксус - 4 ч.л.

Баклажаны почистить, порезать вдоль, посолить.
Оставить на полчаса.
Затем отжать и обжарить на растительном масле.

Приготовить соус:
Перец болгарский, перец чили, чеснок пропустить через мясорубку.
Довести до кипения соус.
Баклажаны свернуть рулетиками.
В горячие банки выложить баклажаны, залить соусом.
И так несколько слоёв.
Сверху в каждую банку добавить по 1 ч.л. уксуса.
Стерилизовать банки 25 минут.
Получается 4 баночки по 600 г.