[показать]

На 4 порции:

• яичные желтки – 2 шт.
• 500 г отварного картофеля
• масло сливочное – 50 г
• масло для смазывания формы
• панировочные сухари
• зелень для украшения

Для начинки:

• 100 г шампиньонов
• 100 г замороженной смеси лесных грибов
• масло сливочное – 60 г
• лук репчатый – 1 луковица
• 150 мл сливок жирностью 22%
• яйцо – 1 шт
• сыр тертый – 50 г

[показать]

Теплый картофель хорошо размять, добавить кусочки масла, перемешать, остудить.

[показать]

Ввести желтки, перемешать.
Шампиньоны (у меня были мелкие, я их не резала) обжарить на смеси растительного и сливочного масла, грибную смесь оттаять, промыть и обжарить с луком в масле.
В форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями выложить половину картофельной массы разровнять.
Расположить сверху шампиньоны.

[показать]

Грибную смесь смешать с оставшимся картофельным пюре и выложить поверх шампиньонов.

[показать]

Залить запеканку смесью сливок со взбитым яйцом и сыром

[показать]

и запекать в духовке при 180°С в течение 20–25 мин. При подаче к столу украсить зеленью.

[показать]                Источник