Это цитата сообщения интервал Оригинальное сообщение
Апельсиново-лимонный мармелад
Апельсиново - лимоный мармелад
Для рецепта домашнего мармелада понадобятся:
- Апельсиновый сок свежевыжатый 100 мл (1 большой апельсин),
- Вода 100 мл,
- Лимонный сок 5-6 ст. ложек (1 большой лимон),
- Сахар - 2 стакана,
- Цедра апельсина - 1 ст. ложка,
- Цедра лимона 1 ст. ложка,
- Желатин 20 г
Как приготовить мармелад в домашних условиях
Приготовить форму для мармелада. Хорошо если есть готовые, если нет – то можно воспользоваться как я стеклянной жаростойкой формой для запекания и застелить вдоль и поперек ее пищевой пленкой.
Пластины желатина замочить в холодной воде для набухания.
На мелкой терке натереть цедру лимона и апельсина.
Выжить сок из лимона и апельсина.
P.S. Вместо апельсинового и лимонного сока в рецепте домашнего мармелада можно использовать яблочный и клюквенный сок.
В кастрюлю высыпать сахар, вылить сок апельсина и лимона, воду и добавить цедру.
!!! Можно добавить в мармелад, который вы готовите дома корицу, она придаст аромат, но ее надо будет вынуть перед тем как ввести желатин.
Все довести до кипения и на медленном огне постоянно помешивая полностью растворить сахар.
Снять с плиты, сок процедить и хорошо отжать цедру. Я просто пропустила сок для мармелада через дуршлаг и протерла через него цедру, как вы готовите морс, например из клюквы.
В горячую смесь ввести отжатый (разбухший, если не в листах) желатин и помешивая венчиком полностью растворить желатин.
В форму вылить желейную массу и отправить мармелад в холодильник до полного застывания на 6-8 часов.
Когда пластовой мармелад готов, его надо аккуратно держа за концы пищевой пленки вынуть из формы, переложить на твердую поверхность (разделочную доску, например) и разрезать на квадратики желаемого размера.
Каждую мармеладку надо обвалять в сахаре и выложить на бумагу для выпечки подсушиться, часа через два нужно еще раз обвалять домашний мармелад по этому рецепту в сахаре.
И все мармелад для детей и взрослых готов!
Приятного аппетита вам желает Екатерина!
Защищено авторским правом! При копировании себе в блоги активная ссылка на рецепт обязательна: http://zapisnayaknigka.ru/domashniy-retsept-apelsi...onnyiy-marmelad/#ixzz2fcAsSg4m