[604x418] Морковно-апельсиновый рулет с творожной начинкой. Ингредиенты: Для бисквита: ●4 больших моркови ●3 ст. л. муки ●3 ст.л. крахмала ●3 яйца ●щепотка соли ●30г. сливочного масла ●90г. сахарного песка Для начинки: ●200г. творога (я использовала обезжиренный) ●0,5 ст. сливок 10% ●7 ч.л. сахара ●цедра половины лимона Для соуса: ●сок одного апельсина (100мл) ●1 ст.л. крахмала ●3 ч.л. сахара Приготовление: Бисквит: 1. Потушить мелкопотертую морковь со сливочным маслом 15 минк\ут. 2. Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до пиков. 3. Добавить в тесто морковь, потом осторожно подмешать белки. 4. Бумагу для выпечки смазать растительным маслом. Выложить тесто и разровнять.Выпекать при средней температуре 15 минут. 5. Когда испечется, накрыть полотенцем и остудить около 15 минут, отделить от пергамента. Начинка: Пока печется бисквит, творог взбить со сливками, добавить цедру и сахар. Соус: Развести крахмал в холодном соке, добавить сахар и варить на слабом огне до загустения. Сборка: На бисквит равномерно намазать половину соуса. Выложить начинку и свернуть рулет. На свернутый рулет намазать ещё половину соуса. Поставить в холодильник застывать на пару часов. Приятного аппетита!!! Источник: Шедевры кулинарии [показать] [показать]

Серия сообщений "Рулет":

Часть 1 - Бисквитный рулет "ПИНА КОЛАДА" (PINA COLADA)
Часть 2 - Мясной рулет в тесте
...
Часть 17 - Творожный рулет с маком.
Часть 18 - Рулет " Веллингтон " с говяжьим фаршем.
Часть 19 - Морковно-апельсиновый рулет с творожной начинкой.