Маффины

[показать]

[показать]

Очень простой рецепт кексиков на постном масле. Можно испечь в большой форме для кекса, но дочка любит все порционное и маленькое. Маффины по этому рецепту получаются пышные и пористые. А если посыпать их сахаром с рубленными орехами перед выпечкой, то получится замечательный контраст с мякишем.

Состав (14-18 шт): мука — 400 гр. йогурт (сметана) — 200 гр. разрыхлитель — 1,5 ч.л. яйцо — 3 шт. сахар — 300 гр. цедра и сок лимона. ванильная эссенция — 1 ч.л. растительное масло — 100 мл.	[показать]
[показать]	Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую массу. Добавляем цедру лимона, сок лимона и постное масло.
[показать]	Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и ванилью. Затем вводим йогурт(сметану). Сметаны у меня не было и я использовала греческий йогурт. Все перемешиваем.
[показать]	Тесто выкладываем в формочки на 2/3 высоты.
[показать]	Выпекаем при 200 градусах 25 минут. Приятного чаепития!
[показать]	Вот такая красота получилась у Людмилы Назаренко. Спасибо за «фотодоказательство» :)