Фаршированный перец в овощном соусе

Ещё один рецепт приготовления перца [показать]

[показать]

Продукты:

600 г свиной мякоти;
1/3 стакана риса;
лук;
чеснок;
морковь;
несколько перцев и помидор;
1 яйцо;
соль;
специи

[показать]

Тщательно промыть рис и сварить его до полуготовности
[показать]

Кусочек мяса перекрутить в мясорубке с луком
[показать]

Сваренный рис промыть холодной водой и подмешать его к мясному фаршу
[показать]

Подсолить, поперчить, добавить сырое яйцо и немножко душистых травок
[показать]

Всё это старательно вымесить
[показать]

Фарш готов, его пока отставить и заняться овощами. У перцев удалить сердцевину и семена
[показать]

Наполнить перцы фаршем
[показать]

А теперь приготовить соус:

Луковицу очистить и нарезать полукольцами или четвертькольцами, как в данном случае, потому как луковица очень и очень немаленькая
[показать]

Морковочку
[показать]

Перец тонкой соломкой
[показать]

Помидоры натереть на тёрке
[показать]

Получается такое пюре
[показать]

А теперь последовательно всё это обжарить в глубокой сковороде. Жарить в подсолнечном масле, ароматном, нерафинированном.

Первым на сковороду отправляется лук
[показать]

Как лук слегка поджарится добавить к нему морковку
[показать]

Потом перец и чуть свежего укропа
[показать]

Немножко еще душистых травок: базилик, орегано, петрушка
[показать]

Жарить можно до полуготовности, главное, припустить овощи в масле. Вылить томатное пюре
[показать]

Размешать, дать закипеть
[показать]

Пока соус кипит и булькает, подсолить, добавить чуточку сахара и острого перчика — всё по вкусу.
По дну сотейника размазать кусочек сливочного масла. Выложить туда перцы и залить кипящим соусом.
[показать]

Томить на самом малом огне минут 50-60
Прежде чем закончить приготовление, заправить соус рубленным чесноком
[показать]

Дать настояться минут 15.

И, наконец, вкушая чудный аромат, накрыть стол…
[показать]

Тэги:  Фаршированный перец

Рубрика: Второе блюдо