Турецкий горох с йогуртом

     Необходимые продукты:

1 стакан (200 г) турецкого гороха нут

50 г растительного или топленого масла

150 г натурального йогурта

1 чайная ложка молотого кориандра

щепотка асафетиды или мускатного ореха

1/4 чайной ложки молотого черного перца

1 чайная ложка соли

     Приготовление:

1. Стакан турецкого гороха нут залить двумя стаканами холодной воды и оставить на ночь.

 

2. На следующий день добавить еще 2 стакана воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить горох на слабом огне, пока он не станет мягким. Посолить в середине варки.

 

3. Когда горох сварится, слить воду, откинув его на дуршлаг.

 

4. В кастрюле разогреть на среднем огне растительное или топленое масло.

 

5. Добавить в разогретое масло молотый кориандр и асафетиду (или мускатный орех), быстро перемешать и сразу же выложить в эту смесь отваренный горох.

 

6. Жарить горох в масле с приправами, постоянно перемешивая ложкой или лопаткой.

 

7. Когда горошек немного подрумянится и покроется коричневыми пятнами, снять кастрюлю с огня, слегка остудить и добавить к гороху натуральный йогурт. Посолить, поперчить и все хорошо перемешать.

 

8. Подавать горячим, со свежим турецким хлебом.