Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ С ЯБЛОКАМИ И СЛИВОЧНЫМ МУССОМ "ИМЕНИННЫЙ"

[685x457]

Предлагаю вашему вниманию торт с очень ароматным бисквитом, потрясающим запахом ванили и корицы и нежным сливочным муссом!

Ингредиенты:
Бисквит:
Мука пшеничная - 150 г
Сахар - 150 г
Яйца куриные - 3 шт.
Мёд - 2 ст. л.
Ванильный порошок - 0.4 ч. л.
Корица молотая - 1 ч. л.
Миндальная крошка - 50 г
Цедра лайма - 3 ч. л.
Разрыхлитель - 1.5 ч. л.
Начинка:
Мёд - 3 ст. л.
Сок лаймовый - 2 ст. л.
Яблоки - 1 кг
Крем:
Вода - 50 мл
Сгущённое молоко - 1 банка
Сливки - 400 мл
Желатин - 2 ч. л.


Приготовление:
Приготовим продукты: яблоки, сливки, яйца куриные, мука, сгущенное молоко, мёд, лайм, миндаль, корица, разрыхлитель.
[685x457]
Приготовим сухую смесь: в миску добавим муку, ванильный порошок, миндальную крошку, разрыхлитель.
[685x457]
В другой миске смешаем сахар и яйца. Если присмотреться, яйца нам улыбаются.
[685x457]
Взбить яйца и сахар до полного растворения сахара. Взбивать 5 минут.
[685x457]
Добавим корицу и цедру лайма.
[685x457]
Взбить миксером ещё 2-3 минуты.
[685x457]
Добавим сухую смесь (шаг 2). Взбиваем ещё 3 минуты. Бисквитное тесто готово.
[685x457]
Дно разъёмной формы застелить пекарской бумагой. Слегка смазать маслом. У меня форма 21 см в диаметре.
[685x457]
Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут.
[685x457]
Готовый бисквит вынуть, остудить на решётке. Дать отдохнуть пару часов. У меня бисквит стоял 8 часов.
[685x457]
Стенки формы застелить пергаментом. Поместим в форму бисквит. Ножом сделаем насечки.
[685x457]
Приготовим начинку: яблоки очистим, нарежем кубиками. Выложим в сковороду, зальём лаймовым соком и тушим на небольшом огне до мягкости яблок.
[685x457]
Яблоки стали мягкими. Выключаем газ. Сразу добавим мёд. Хорошо размешаем.
[685x457]
Сразу же, ещё горячими, выкладываем яблоки на бисквит. Благодаря насечкам на бисквите, начинка хорошо пропитает его. Полностью остудим.
[685x457]
Пока остывает начинка, смешаем желатин и воду. Пусть постоит минут 10.
[685x457]
Пока желатин набухает, в миску добавим сливки. Взбиваем до мягких пиков. Важно не перебить!
[685x457]
Затем добавим сгущённое молоко. Взбиваем ещё минуты 2 на маленькой скорости.
[685x457]
Желатин подогреем (не кипятить!), выльем в крем. Взбиваем ещё 2 минуты.
[685x457]
Так выглядит готовый крем.
[685x457]
Выкладываем крем на яблоки.
[685x457]
Разровняем. Накроем пищевой плёнкой и фольгой, чтобы не тянул запахи. Уберём в холодильник часа на 3. А лучше на ночь.
[685x457]
Приготовим украшение для торта. На водяной бане растопим шоколад. У меня чёрный, 75%.
[685x457]
Нарежем пергаментную бумагу. Шоколад поместим с полиэтиленовый пакет. Отрезать кончик пакета и на пергаменте нарисовать любые узоры.
[685x457]
Я решила сделать бабочек. Для этого надо взять книгу, сложить в середину пергамент, из пакета выдавить шоколад, рисуя бабочек. Пергамент убрать в морозилку на 5 минут. У меня получилось вот так.
[685x457]
Вынуть торт из холодильника, освободить от бумаги. Украсить по желанию.
[685x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Олеся33

ИСТОЧНИК