Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

CОЛЯНКА ДОМАШНЯЯ

[685x457]

Ах, соляночка, с приятной кислинкой и сладостью, с нежным вкусом копчёностей... Ну, кто её не любит? Рецептов солянки существует множество и каждая хозяйка вносит в процесс её приготовления свою нотку. Даже приготовленная по одному и тому же рецепту, солянка будет иметь разный вкус. Рискну поделиться своим рецептом, я готовлю её именно так. Перца не добавляю, но вкус у неё получается насыщенным, где смешивается всё — кислота, сладость, копчёный аромат... Рецепт рассчитан на 2,5 литра воды. Вообщем, пробуйте!

Ингредиенты:
Говядина мякоть - 300 г
Картофель - 1 шт.
Колбаса копчёная - 50 г
Лук зелёный - 5 перышек
Лук репчатый - 2 шт.
Маслины без косточек - 50 г
Масло растительное - 20 мл
Морковь - 1 шт.
Огурцы солёные - 3 шт.
Сахар - 1 г
Свиная грудинка копчёная - 80 г
Сосиски молочные - 3 шт.
Сметана - 50 г
Томатная паста - 15 г
Укроп свежий - 10 веточек


Приготовление:
Для приготовления солянки «Домашней» нам потребуются такие продукты: мясо говядины (у меня была только мякоть), свиная грудинка копчёная, сосиски, колбаса копчёная, огурцы солёные, картофель, морковь, лук, маслины, растительное масло.
[685x457]
Мясо хорошо промыть, залить холодной водой, добавить хорошо промытую маленькую луковичку целиком и поставить варить. Обязательно снять пену.
[685x457]
Через 40 минут луковичку выбросить, а мясо вынуть из бульона. Добавить в бульон нарезанную соломкой морковь и нарезанную маленькими кубиками картошку. Многие её не добавляют, но мне нравится и я люблю, когда картошка разварена, поэтому варить всё это нужно минут 30.
[685x457]
Тем временем нарезать все копчёности и сосиски соломкой.
[685x457]
Слегка поджарить всё на растительном масле.
[685x457]
Добавить мелко нарезанный лук и жарить всё вместе.
[685x457]
Говядину из бульона так же нарезать соломкой.
[685x457]
Добавить говядину в сковороду к поджарке, чтобы все запахи смешались и подружились. Помешивая жарить минуты 3.
[685x457]
Солёные огурцы мелко нарезать и так же добавить в сковороду.
[685x457]
Развести томатную пасту и добавить к поджарке вместе с чайной ложкой сахара. Прожарить 5 минут, а потом влить 100 мл бульона и дать потомиться минут 10.
[685x457]
Содержимое сковороды переложить в бульон и дать ему покипеть ещё 15-20 минут.
[685x457]
В конце добавить маслины и зелень, разлить по тарелкам. Обычно досаливать не требуется, но попробовать на соль нужно. При необходимости досолить.
[685x457]
В тарелку положить сметану, ломтик лимона и свежую зелень.
[685x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта Deva

ИСТОЧНИК