Рогалики с начинкой и без

 

---

только из духовки...

Для теста:
1,5 п. сухих дрожжей или 40 г свежих
1 ст. молока (250 мл)
100 г сахара
2 яйца (средних)
0,5 ч. л. соли
300 г маргарина (растопить)
4 ст. муки (640 г)

Дрожжи, молоко, сахар - перемешиваем и даём постоять 30 минут.
Добавляем остальные ингридиенты и замешиваем тесто (я замешивала миксером).
Поставим в холодильник на 1-1,5 часа.
Затем тесто выкладываем на припылённую мукой столешницу, слегка обминаем, делим на 8 частей и снова ставим в холодильник (тесто очень мягкое и нежное).
На припылённом мукой столе по одному, выбирая из холодильника, раскатываем шарик теста в круг толщиной около 3 мм.
Делим на 8 сегментов, раскладываем начинку на широкой стороне каждого сегмента и заворачиваем в рогалик (от широкой стороны к узкой).
Выкладываем их на противень, смазываем взбитой слегка смесью из 2 желтков + 2 ст. л. молока.
Присыпаем сахаром, смешанным с маком или просто сахаром.
Теперь включаем духовку на 180°С (пока она нагреется, рогалики слегка подрастут в объёме).
Выпекаем примерно 15-20 минут, до золотистости.

Получается 64 рогалика.


* рогалики можно делать с начинкой или без

Варианты начинок:
1. Вареное сгущён. молоко.
2. 10 конфет "Коровка" (измельчить) + 50 г сахара + 150 г муки + 100 г сливоч. масла (растопить) + горсть грецких орехов (измельчить кусочками) - всё перемешать.