Вчера, 22 марта, отмечалась память сорокА Севастийским мученикам. В этот день, по традиции, пекут жаворонков, но т.к. в этом году этот день попал на пятницу первой седмицы поста, то жаворонков мы делали сегодня, в субботу.

Итак, вот они, красавчики! Румяные и толстенькие такие))))

[520x390]

Еще в ночь я поставила постное дрожжевое тесто. Даю примерный рецепт, т.к. точно никогда ничего не вымеряю. 2 стакана воды, 2 ч.л. соли, 1\3стакана сахара, 1\4 стакана растительного масла, 1.5ч.л. сухих дрожжей (сразу в воду) и муки сколько войдет. Оставила в кастрюле на кухне, накрыла салфеткой. А утром - вот готовое тесто

[520x390]

сначала крутим "колобки"

[520x390]

потом из колобков - жгутики

[520x390]

где-то см 25 в длину

[520x390]

завязываем этот жгут в узел

[520x390]

из края, который оказался сверху формируем головку птички, а из другого края расплющиваем хвостик

[520x390]

хвостик в нескольких местах надрезаем ножом

[520x390]

По традиции пекут 40 птичек, по числу мучеников. Соблюдаем традицию и мы))

[520x390]

отправляем первый противень в духовку при 170*-175*

Лепим вторую партию

[520x390]

попробовала делать иным способом. Оттягиваю одну сторону "колобка" пальчиком

[520x390]

формирую носик

[520x390]

надрезаю крылья и хвостик

[520x390]

крылышки закладываем назад, вставляем изюм для глазок (у нас или изюм крупный, или птичка маленькая))))

Но так больше делать не стали, т.к. тесто для такого способа надо более крутое...

[520x390]

те птички, которые у нас сидели в духовке, уже схватились, и я смазываю их сладкой водой....

[520x390]

.....и посыпаю сверху сахаром

[520x390]

готово!

[520x390]

мне кажется - очень похоже!

[520x390]

ну что, пора пить чай с жаворонками и ждать весну.... А что? у нас 2 дня назад был гром, сверкала молния, и лил проливной дождь! Поэт, наверное, ошибся, написав: "люблю грозу в начале мая..."

Сегодня, правда, опять мороз, но надежда есть....!!!!)))

[520x390]