[370x325]
Понадобится:

4-5 некрупных яблок
3-4 яйца
200 г сахара
100 г сливочного масла
100 г сметаны
3/4 стакана муки
1/4 чайн. ложки соды

Растереть половину сахара с яичными желтками (белки оставить для крема). Добавить сметану, порезанное небольшими кусочками масло. Перемешать. Постепенно всыпать муку (лучше - просеивая через небольшое сито). Перемешать все до однородного состояния, добавить соду. Еще раз перемешать.
Яблоки помыть, мелко нарезать.
На дно формы для выпекания постелить бумагу для выпечки. Выложить яблоки, залить тестом. Поставить в разогретую духовку. Выпекать примерно 30 мин. (проверить готовность спичкой или деревянной зубочисткой).
Вторую половину сахара и белки взбить до густого кремообразного состояния.
Испекшийся корж вынуть из духовки, остудить, нанести сверху взбитые белки и поставить в слабо нагретую духовку, чтобы крем подсох.

Источник вдохновения