[300x250]
Персик - удивительный плод, источник «эликсира молодости» и символ долгожительства. Северный и Центральный Китай является родиной персика. В древнем Китае персик считался пищей императоров. Но свое названием плоды получили из Персии, так как появлением во всем мире обязаны именно с этой стране. Из Персии плоды были завезены в Римскую империю, а потом распространились на все континенты.

Персик очень полезен организму человека, так как имеют высокое содержание витаминов и минералов.
Этот ароматный и сочный плод используется как в пищевых целях, так и в диетических и лекарственных. На переработку персика организмом затрачивается 75 калорий, а это больше, чем содержится в самом плоде (60 калорий), потому он очень полезен для тех, кто желает похудеть.

Персик так же нормализует обмен веществ в организме, способствует лечению анемии (малокровия) и сердечнососудистой системы, потому что содержит железо и много солей калия. Употребление этого плода улучшает память и работоспособность, помогает справиться с эмоциональным и нервным напряжением, активизирует работу сосудов головного мозга и это все благодаря соединениям калия и фосфора.
Как лекарственное средство персик рекомендуют употреблять при пониженной кислотности желудка, для улучшения состояния кожи, беременным женщинам от тошноты и токсикоза. А вот аллергикам и диабетикам эти плоды употреблять не желательно. Антиоксиданты, которые в большом количестве содержатся в плодах, противостоят онкологическим заболеваниям. Персики обладают мягким слабительным действием, являются хорошим мочегонным средством, потому выводят паразитов из организма человека. Не бойтесь, употреблять их при подагре и ревматизме, это пойдет вам только на пользу.

Сейчас сезон персиков в разгаре. Спелые плоды имеют сильный аромат, яркий цвет и при нажатии слегка пружинят.
Первый признак того, что персики спелые - возле них кружат и садятся пчелы и осы. Плоды доспеют дома при комнатной температуре, если вы приобрели их не совсем спелые.

Ароматные свежие плоды улучшают переваривание жирной пищи, и после обильного обеда не забудьте включить их в свой десерт.

Источник

Выращенные и транспортированные по всем правилам персики сохраняют витамины и полезные вещества даже в переработанном виде. Именно поэтому из них можно смело готовить разные блюда. Например, печь хлеб с добавлением персиков, фаршировать ими дичь и т.д.

Персики в ликере со сливками
на 4 персоны:
персики - 4 шт.,
ликер амаретто - 3 ст. ложки,
мед жидкий - 3 ст. ложки,
сливки - 100 г.,
цукаты - 30 г.

Персики разрезать пополам и аккуратно удалить косточки.
В миске смешать мед с ликером амаретто и побрызгать смесью персики. Положить их на противень срезом вверх. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 мин. до мягкости.
Сливки хорошенько взбить миксером.
На тарелку выложить остывшие персики в ликере, на каждый положить ложку сливок и украсить цукатами (или измельченными орехами).

(рецепт из журнала)