[415x265]
Особенность этого блюда в том, что внутри шоколад должен остаться жидким. Получится шоколад в шоколаде.

Ингредиенты:

180 г горького шоколада
6 яиц
120 г сахара
150 г сливонного масла
60 г муки
20 г сахарной пудры

для мороженого:

10 желтков
200 г сахара
500 мл 35%-ных сливок
500 мл молока
щепотка ванильного сахара

Инструкции:

Приготовить мороженое. Взбить желтки с сахаром, взбивать не менее 10 мин. Добавить молоко, сливки, ванильный сахар. Перемешать. Поставить на водяную баню и готовить 10 мин., постоянно помешивая и не доводя до кипения. Проверьте, растворилась ли ваниль. Для этого возьмите смесь на деревянную лопатку и подуйте на нее — смесь должна принять форму розочки.
Оставить охлаждаться в воде со льдом. Охлажденную массу взбить в машинке для приготовления мороженного.

Приготовить шоколад. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром до однообразной массы. Отдельно взбить белки в плотную пену.
Горький шоколад растопить на водяной бане со сливочным маслом. Вылить в яичную массу. Добавить просеянную муку и взбитые белки. Аккуратно все перемешать.
Выложить получившуюся смесь в алюминиевые формочки или огнеупорные чашки, предварительно смазанные маслом и присыпанные мукой. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 9 мин.
Выложить из формочек, посыпать сахарной пудрой и подать с мороженым.

Источник

Если у вас нет машинки для приготовления мороженого, можно приготовить
Шоколадный фондан
по такому рецепту