Текст из видео:
00:00: а я подберу . холсты если не [музыка]
00:30: всем привет сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления очень вкусного восхитительного кулича к пасхе его назвала райское наслаждение потому что куличи получаются необыкновенно нежными ароматными со вкусом сгущенного молока и кокоса какие продукты мне понадобятся для приготовления теста мука вода кокосовая стружка ванильный сахар соль свежие дрожжи сливочное масло изюм ром
01:01: яйца из них я возьму два желтка и оно целое яйцо и банка сгущенки первым делом я залил ромом изюм для того чтобы он настоялся впитал себя весь роман предварительно изюм по моему и просушила кстати вместо рома можно использовать коньяк или любой другой алкогольный ароматный напиток также можно не использовать алкоголь вообще просто промыть изюм и этого будет достаточно на так мне кажется куличи
01:32: получаются более ароматные и вкусные сейчас подготовим опару глубокую миску выливаем теплую воду градусов 35 вода должна быть теплой не горячей не выше 40 градусов если вода будет горячих дрожжи ваши погибнут воду добавляем ванильный сахар свежие дрожжи для этого рецепта я рекомендую все-таки взять именно свежие дрожжи прессованные они сухие
02:02: перемешиваем чтобы дрожжи полностью растворились сюда же добавляем 3 столовые ложки муки просеиваем перемешиваем накрываем пищевой пленкой и убираем в тёплое место если же вы решили что вы будете готовить
02:32: тесто с использованием сухих дрожжей значит берете в три раза меньше соответственно если я взяла 25 грамм свежих вам нужно взять в три раза меньше к это 7 8 грамм сухих дрожжей ждем пока опара поднимется и подготовим другие продукты отделяем белки от желтков если у вас есть возможность использовать домашние яйца у него ток поярче будет то используйте их кулич получится
03:02: ярко-желтого цвета красивым добавляем одно целое яйцо подготовленные белки пока убираем стороны в них мы будем делать глазурь добавляем соль хорошо перемешиваем [музыка] хорошо перемешав добавляем сгущенное молоко [музыка] все хорошо слышали растапливаем
03:35: сливочное масло к сгущенки и яйцам добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваю а пара как вы видите уже хорошо поднялось увеличилось в три раза дрожжи свежие очень быстро поднялась опара буквально за 10 15 минут выливаем опару в яйца со сгущенкой смотрите какой она вся в пузырьках пушистая перемешиваем смешиваем что
04:05: получилась однородная масса в большую миску просеиваем муку [музыка] делаем небольшое углубление вливаем жидкость и замешиваем тесто [музыка] тесто должно получиться довольно таки жидким не густым плана его хорошенько вымесите
04:37: [музыка] [музыка] вот смотрите как оно получается довольно таки жидкое местами отлипает от рук главное его хорошо про месить подготовленное тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место чтобы тесто поднялось прошел 1 час тесто
05:08: хорошо поднялось снимаем пленку и чертова нужно как следует обнять [музыка] хорошенько обминаем мы берем и натягиваем тесто растягиваем [музыка] тесто снова накрываем пищевой пленкой и
05:44: даем еще раз подняться так как скоро праздник пасха помимо этого замечательного рецепта у нас на канале вы найдёте ещё другие рецепты куличей классический кулич кулич с орехами апельсиновый также вы найдете творожные варианты приготовления пасхи и другие рецепты которые готовят в этот светлый праздник ссылки на эти рецепты я оставлю в описании под видео прошел еще один час тесто великолепно
06:14: поднялось полная миска сейчас мне нужно из изюма с ликером и просушить ему хорошо промакиваем бумажным полотенцем лишняя влага нам не нужно за два часа видим как следует напитался стал ароматным еще ракета хорошо вминаем добавляю изюм и кокосовую стружку [музыка]
06:46: хорошенько вымешиваем чтобы как следует распределить кокосовую стружку и view по всей массе где-то практически не прилипает к рукам но все равно достаточно липкая теперь осталось формочки смазать растительным маслом можно сливочным маслом смазать и распределить по ним тесто в некоторые
07:17: формы я вырезала кружок пергаментной бумаги чтобы уличить не прилип к одном а формочки с антипригарным покрытием просто смазываю маслом формы наполняем на одну треть из всего количества теста у меня получилось две большие формы две средние и две маленькие сейчас нужно их и накрыть и оставить на расстойку
07:49: посмотрите прошло пол часа тесто поднялось формочки полные аккуратно снимаем пленку что пленка соприкасается с тестом в духовку я уже разогреваю на 180 градусов отправляем формочки выпекаться в духовку как только куличи подрумянится значит они готовы конечно нужно будет проверить с помощью деревянной шпажки на готовность но в любом случае маленькие формочки
08:20: намного быстрее выпекаться нежели большие поэтому ставим духовку и наблюдаем прошло 25 минут проверим куличи на готовность скурат на прокалывая
08:50: [музыка] еще минут пять десять стоит потрясающий аромат выпечки прошло 30 минут в общей сложности вот такие маленькие кулички у нас получились легкие и невесомые вынимаем их из форм и чтобы они остыли [музыка] пока куличи остывают и большие куличи выпекаются в духовке приготовим глазурь
09:20: и для нее не понадобится 2 белка которые у нас остались от теста ванильный сахар немного сока лимона и обычный сахар в чашу миксера выливаем белки добавляем сок лимона и взбиваем на небольших оборотах как только белки немного взбились добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать постепенно всыпая обычный
09:51: [музыка] взбиваем до тех пор чтобы сахар полностью растворился масса загустела и стала глянцевой взбиваем на высокой скорости минут 10 пока готовила глазурь куличи готовы в общей сложности они у меня выпекались 50 минут очень красиво подрумянилось верхушка чуть-чуть подожду пока они немного остынут форме затем их
10:22: вы ну ну и конечно глазурь получилась очень густая она готова осталось подождать пока куличик полностью все остынут и можно будет украшать от if she куличи смазываем глазурью опускаем прямо в чашу в глазурью а вот очень добр а так посыпаем сахарной посыпкой
10:59: по желанию сверху можно присыпать кокосовой стружкой так как она все-таки куличи с кокосовым вкусом и со сгущенкой поэтому я пожалуй немного прицеплю ну чтоб такая красота у меня получилось сейчас я хочу разрезать кулич и посмотреть как он выглядит внутри и заодно его попробовать [музыка] с ним кусочек
11:38: тесто очень нежное на вкус это на самом деле райское наслаждение даже без верхней части без глазури плечо очень вкусно получился попробуйте приготовить и попробовать этот новый рецепт я думаю что он вам понравится напишите потом в комментариях что у вас получилось а я на этом с вами прощаюсь всем приятного аппетита подписывайтесь на наш канал всем пока кушетка
12:10: [музыка]
======================================================