Рано или поздно в кулинарной практике наступает момент, когда ребром становится вопрос: как сделать домашнюю колбасу? Вместо того чтобы выбирать готовый продукт и гадать, хороший ли он, намного лучше просто освоить приготовление домашней колбасы. Поверьте, в этом нет ничего сложного.

[800x]

 

Я с большим удовольствием научу вас готовить простую, но пикантную колбасу, которая будет уместно смотреться и как нарезка, и как отдельное блюдо.

 

 

Ингредиенты:

 

• Свинина — 2 кг
• Сало — 200 г
• Коньяк — 3 ст. л.
• Сливки — 150 мл
• Кориандр — по вкусу
• Мускатный орех — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Кишки — 4 шт.

 

 

Приготовление:

 

1. Четверть мяса пропустите через мясорубку, а оставшееся нарежьте вместе с салом на мелкие кусочки. Подготовьте 4 кишки по 1 метру каждая.
2. Смешайте все ингредиенты и отправьте фарш в холодильник на ночь.
3. Начините кишки охлажденным фаршем, сложите их в рукав для выпекания и запекайте 20 минут при 200 градусах. Затем достаньте колбасу из рукава и запекайте еще 30–40 минут.

 

Колбаса из свинины может быть приготовлена и с другим набором пряностей. Отлично подойдет чеснок или зерна горчицы, а любителям блюд поострее рекомендуем поэкспериментировать с красным перцем, но очень осторожно. Сохраните наш мясной рецепт. Удачи вам в ваших начинаниях!