Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
ПАСХА НА СТОЛЕ
На праздничном столе без пасхи не обойтись… Делаются они по-разному: вареными, заварними, даже сырыми. Пасочки похожи по своему составу, да и по вкусу. Понятно, что главный компонент этой вкусности – протертый творог. Уже в него добавляют сдобу. Это добавки сливочного масла, сметаны или сливок, конечно, яиц. В пасочку можно добавить цукаты и изюм, можно цедру из цитрусов и корицу, сироп от варенья – это на ваш вкус…
Еще очень важно угадать с влажностью пасхи, чтобы она не была излишне сухой или «мокрой». Тут на помощь могут прийти даже специальные приборы, такие, как анализатор влажности на http://техновесы.рф/ (это сайт завода-изготовителя). Для тех, кто делает продукцию в больших объемах они просто обязательны…
Продолжим о пасхе. Сырыми их приготовить проще, но вареные и заварные будут дольше храниться (в холодильнике, к примеру, в течение недели). Плюс именно в них добавляют разные вкусности, о чём говорилось выше (сырые пасхи при этих добавках быстро скиснут).
Не экономьте на твороге - творог должен быть качественный – свежий, однородный, сухой. Перед готовкой его лучше положить под пресс, удаляя излишнюю влагу, потом протереть через сито (а лучше дважды). Только затем из полученного «воздушного» творога готовить пасху.
Оформляйте пасочки красиво, с фантазией…
Творожная
[показать]
С киви и виноградом
[показать]
Царская
[показать]
Медовая
[показать]
С курагой
[показать]
Полосатая
[показать]
С абрикосовой начинкой
[показать]
Цитрусовая
[показать]
Шоколадная
[показать]
Царская
[показать]
Ореховая
[показать]
Пасха мороженое
[показать]