Это цитата сообщения yevgenia Оригинальное сообщение

Масло с красной рыбой (Mousse de saumon fume) (Французская кухня)

Масло с красной рыбой (Mousse de saumon fume) (Французская кухня)

Для получения 1,5 ст. масла с красной рыбой: 125 г несоленого сливочного масла, 0,5 ст. 30 %-ных взбитых сливок, 125 г красной рыбы (семги, лососины, кеты).

Сливочное масло подогреть, положить в блюдо и растереть. Красную рыбу порубить и протереть на сите. Смешать масло с протертой красной рыбой и взбитыми сливками. Уложить в форму и заморозить. Намазать ими ломтики ржаного хлеба и подать к столу.