• Авторизация
Дневник Марина_Шемина Лента друзей - Дневник - Полная версия


Йогуртовый пирог с персиками 25-10-2019 14:41 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение

Йогуртовый пирог с персиками



Йогуртовый пирог с персиками



Начало октября - самое время вспомнить о лете, которое еще совсем недавно радовало теплом и изобилием ярких свежих фруктов и ягод. Помните эти сочные персики? Их аромат, яркий вкус и цвет? В октябре свежих персиков почти не сыскать. А вот консервированных полно, и они тоже весьма ароматные. Предлагаю приготовить на их основе вкуснейший десерт по принципу венского пирога. В основе крема - греческий йогурт. Добавляем к этому персики и классический бисквит - и пирог готов ;) Персиковый, летний и яркий :)

Ингредиенты:

Бисквит

яйца 2 шт.
сахар 90 грамм
мука 75 грамм

Йогуртовый крем

йогурт 500 грамм
ливки 33% 100 грамм
сахарная пудра 100 грамм
желатин 15 грамм
вода 90 грамм

Фруктовый слой

консервированные персики 300 грамм
апельсиновый сок 200 мл.
сахар 25 грамм
желатин 7 грамм
вода 45 мл.



Приготовление:

Готовим бисквит.

Яйца взбиваем с сахаром до получения плотной пышной массы (в Кенвуде я делаю это на индукции на 40 градусах для большей стойкости).



Добавляем просеянную муку и аккуратно, движениями снизу вверх перемешиваем лопаткой.


Перекладываем тесто в форму, разравниваем и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 25 минут, до сухой спички. Для крема желатин замачиваем в воде до набухания.


Йогурт соединяем со сливками и сахарной пудрой, взбиваем до однородного состояния. Набухший желатин растапливаем и оставляем на 5-7 минут при комнатной температуре. Затем добавляем 2-3 ложки йогуртовой смеси и быстро перемешиваем венчиком. Соединяем с оставшейся смесью и перемешиваем.


Готовый бисквит вынимаем из формы и остужаем. При необходимости слегка подрезаем край по окружности. На дно разъемной формы, бока которой застелены пищевой пленкой, кладем бисквит. Сверху выливаем йогуртовый крем. Отправляем в холодильник до застывания, на 2 часа. Для фруктового слоя персики нарезаем ломтиками. Желатин замачиваем в воде до набухания. Сок с сахаром доводим до кипения, снимаем с нагрева и добавляем набухший желатин. Перемешиваем и даем остыть при комнатной температуре в течение 15 минут. Персики выкладываем на застывший йогуртовый крем. Сверху выливаем апельсиновый сок с желатином. Отправляем в холодильник камеру до застывания желе, на 3-4 часа. Готовый пирог вынимаем из формы, нарезаем на порции и подаем.

https://www.vkusnyblog.ru/recipe/jogurtovyj-pirog-s-persikami/?utm_medium=push&utm_source=push&utm_campaign=push

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Йогуртовый пирог с персиками | Марина_Шемина - Дневник Марина_Шемина | Лента друзей Марина_Шемина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»