[показать]

Хотите, чтобы ваша вечеринка прошла на высшем уровне? Вы мечтаете объединить друзей, забыть об официозе и «расслабиться по полной?» Мы знаем рецепт! Организуйте ужин finger  food. В Европе США и на Ближнем Востоке «еда руками» практикуется даже в ресторанах высокой кухни.

Современный европейский  finger  food потерял национальные черты – у его сторонников другая кухня и, соответственно, иные кулинарные традиции. Их основу составляют канапе, блюда на шпажках, тарталетках (маленьких корзиночках из запеченного теста) и крекерах, дольки фруктов и овощей.

Мы предлагаем вам курс подготовки фуршета и много интересных новых идей для него.

Подготовка фуршета в стиле finger food.

1. Вымойте и нарежьте овощи, например, помидоры, разноцветный перец – на «дольки», сельдерей и морковь брусочками, дополните блюдо отварной зеленой спаржей, соцветиями брокколи и цветной капусты. Украсьте веточками петрушки или кинзы. 
2. Вымойте фрукты. Виноград рад разделите на маленькие веточки. У яблок и груш удалите сердцевидки. Персики и сливы разделите на половинки и удалите косточки. Апельсины и мандарины очистите от цедры и разделите на 2 или 4 части. Украсьте блюдо веточками мяты. Сверху слегка посыпьте фрукты сахарной пудрой через сито.
3. Салаты удобно подавать в тарталетках. Их можно купить готовыми в магазинах – разных форм и размеров  - или испечь самим. Для этого вам понадобятся специальные формочки.
4. Ингредиенты для салатов должны быть нарезаны очень мелко.
5. Бекон, сыр, ветчину можно подать на несладком крекере. Нарежьте их тонкими пластинами, а затем формочкой вырежьте кружки. Основой бутербродов может быть и хлеб, но его лучше слегка обжарить.
6. В тарталетках или на хлебе можно также предложить паштет, рыбу, грибы, оливки или курицу.
7. На шпажках можно подать гостям морепродукты с оливками или мясо, чередуя с овощами.
8. В качестве горячего могут подойти куриные крылышки или бедра, свиные ребра. Гостям будет удобно их есть, держа за папильотку.
9. Очень эффектно выглядят и удобны при потреблении шашлыки на маленьких деревянных шампурах.
10. Отличным дополнением к мясу или рыбе послужит картошка фри. К ней можно предложить различные соусы в маленьких рюмочках.
11. Старайтесь делать порции которые не пришлось бы откусывать «на один укус». В этом случае на вашем ковре будет меньше крошек.

Далее рецепты блюд для фуршета