Это цитата сообщения MARGARITkA_OOZ Оригинальное сообщение

Праздничное мясо: РЕЦЕПТЫ

Свинина в сыре

[показать]

Ингредиенты:		Рецепт приготовления "Свинина в сыре":
свинина (порционные куоки) - 6 шт сыр - 150 г батон - 4 ломтика сметана - 3 ст. ложки гранатовый соус - 2 ст. ложки соль, перец - по вкусу		1. Свинину посолить, поперчить, добавить гранатовый соус, перемешать и дать постоять минут 15. 2. Обжарить свинину с двух сторон на растительном масле. 3. Сыр натереть на крупной терке, добавить раскрошенный батон и сметану, перемешать. 4. На кусок свинину - сырно-хлебную массу, затем снова свинину и снова сырно-хлебную массу. 5. Запекать в духовке при 180 гр. минут 10.

Мясо в груше

[показать]

Ингредиенты:		Рецепт приготовления "Мясо в груше":
груши - 3 шт свинина - 200 г лук репчатый - 1 шт сыр - 100 г сметана - 4 ч. ложки соль, перец, приправа - по вкусу		1. Мясо мелко режем, добавляем мелко порезанный лук, солим, перчим, приправляем, хорошо перемешиваем. Начинка готова. 2. С груш снимаем кожицу, разрезаем пополам и убираем сердцевину. 3. В каждую грушу - начинку с горкой. Поливаем сметаной. Помещаем в форму для запекания. 4. Запекаем в духовке при 180 гр. 30 минут. 5. Затем посыпаем тертым сыром и снова минут на 5-10 в духовку.

Рулька в пиве

[показать]

Ингредиенты:   Рецепт приготовления "Рулька в пиве":     • Свиная рулька ~ 1, 3 кг • Пиво темное 1-2 бутылки • Горчица • Специи: тмин, перец душистый, базилик, чеснок и т.д. • Петрушка, укроп 1. Замариновать свиную рульку специями, обмазать всю горчицей и положить в холодильник на всю ночь. 2. Замаринованную рульку положить в чугунок, залить пивом (пива надо столько, чтобы рулька была залита на половину, не больше и не меньше), солить не надо. 3. Запекать в закрытом чугунке 1.5 - 2 часа (сначала полчаса при температуре 200С, затем при 160С), через каждые полчаса поливать рульку жидкостью. 4. Подавать с разными овощами, для рульки можно подать хрен. Попробуйте, рулька в пиве - это очень вкусно!

Мешочки с сюрпризом

[показать]

Ингредиенты:		Рецепт приготовления "Мешочки с сюрпризом":
• Свинина, мякоть - 0,5-1 кг • Чернослив (без косточек)- 10-15 шт. • Грецкий орех - горсть • твердый сыр (для посыпки) • соль • перец		1. Свинину нарезать как на отбивные, желательно, чтобы кусочки были круглыми, отбить, посолить и поперчить, добавить ваши любимые специи, сложить стопочкой. 2. Чернослив начинить грецкими орехами или плавленным сырком, нарезав кубиками. 3. Затем черносливину- на отбивную, собрать мешочком над черносливом, как бы обертывая его (чернослив не должен быть виден). 4. Края собрать в пучок и связать толстой нитью. 5. Поставить мешочки связанными краями к верху, присыпав сыром (по желанию) на смазанный противень (у меня был антипригарный коврик). 6. Готовить на умеренном огне в хорошо разогретой духовке, примерно 1 час, иногда обливать мясной жидкостью. С готовых мешочков удалить нитки. 7. На гарнир к свинине я очень люблю жареную в духовке хурму. Нарежьте ее кусочками и обжарьте немного в жидкости от свинины до мягкости. 8. Блюдо готово!

"Свинина в шапочке"

[показать]

Ингредиенты:		Рецепт приготовления "Свинина в шапочке":
свинина - 6 порционных куска картофель - 3-4 шт яйцо - 1 шт сыр - 30 г аджика острая - 1 ст. ложка майонез - 2 ст. ложки морковь, тертая на мелкой терке - 2 ст. ложки соль, перец, приправы - по вкусу		1. Свинину солим, перчим, приправляем, добавляем острую аджику, майонез, перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут. 2. Выкладываем мясо на противень, накрываем фольгой. Запекаем в духовке при 180 гр. минут 30-40. 3. Картофель отвариваем, разминаем, добавляем яйцо, тертый на мелкой терке сыр, соль. хорошо все перемешивем в пюре. 4. 3 столовые ложки картофельного пюре смешиваем с морковью. 4. С мяса убираем фольгу, выкладываем картофельную массу в виде "шапочки-беретки" и сверху "бубончик" из картофельно-морковной массы. 5. Снова в духовку для запекания на 15 мин

"Свининка - апельсинка"

[показать]

Ингредиенты:		Рецепт приготовления "Свининка - апельсинка":
зразы свиные на косточке - 3 шт апельсин - 1 шт чеснок - 1 зубчик масло оливковое - 2 ст. ложки джем апельсиновый - 2 ст. ложки зелень (петрушка, укроп) - несколько веточек соль, перец - по вкусу		1. Мякоть в зразах свиных на косточке отбить, посолить и дать постоять минут 15. 2. Апельсин очистить от кожуры, нарезать ломтиками. 3. К апельсинам добавить, мелко порезанные чеснок и зелень, джем, масло, перец и перемешать. 4. На мясо выложим апельсиновую смесь. 5. Запекаем в духовке при 180 гр. накрыв фольгой 30 минут, затем фольгу убираем и еще минут 20, до зарумянивания мяса.

Рёбрышки со сливовым соусом

[показать]

Ингредиенты:		Рецепт приготовления "Рёбрышки со сливовым соусом":
Свиные рёбрышки-500 г, соль,перец,соевый соус, растительное масло. Для соуса: стакан слив,зелень петрушки,чеснок,соль,сахар.		Рёбрышки порезать,поперчить,посолить,добавить ч.ложку соевого соуса,хорошо перемешать. Обжарить рёбрышки на растительном масле,добавить воды и тушить под закрытой крышкой около получаса. Теперь готовим сливовый соус. Из слив вынимаем косточки и измельчаем их в комбайне. Выкладываем в кастрюльку,добавляем соль,сахар по вкусу,выдавливаем чеснок и варим помешивая(можно добавить немного воды) до загустения.Затем добавляем немного зелени,перемешиваем,газ выключаем,накрываем соус крышкой и даём постоять минут 5. Наше блюдо готово.Рёбрышки выкладываем на тарелку и поливаем соусом.В качестве гарнира у меня было картофельное пюре. Рёбрышки готовил супруг,а соусом занималась я.

Мясо по-гусарски

[300x]

Ингредиенты:		Рецепт приготовления "Мясо по-гусарски":
Говядина - 300гр, Картофель - 5-6шт, кетчуп, майонез, сыр - 130гр, соль, перец, лук		Мясо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Уложить в форму, смазанную раст. маслом. Сверху на мясо лук.Я лук жареный не люблю, поэтому сделала его немного. Смешать кетчуп с майонезом. Картошечку порезать кружочками, уложить на лук. Полить соусом из кетчупа с майонезом.В разогретую до 180град. духовку минут на 40-50. Минут за 10 до готовности вынуть из духовки и посыпать тертым на крупной терке сыром. Допекать до румяной корочки сыра.

 

Серия сообщений "Рецепты блюд":
Часть 1 - МЯСО ПО-КИТАЙСКИ
Часть 2 - Limoncello Лимончелло (мастер-класс)
...
Часть 98 - Быстрая лазанья с ветчиной и оливками
Часть 99 - Кукуруза-гриль с пряными травами
Часть 100 - Фаршированные лепешки