На замечательном сайте http://superdekret.ru/ нашла вот такой рецептик и делюсь им .Крем брюле или флан – один из наших любимых десертов. Обычно этот десерт готовят из молока и яиц, но если у вашего малыша аллергия на молоко, можно готовить крем-брюле на апельсиновом соке . [показать] ИНГРИДИЕНТЫ ДЛЯ ФЛАНА НА АПЕЛЬСИНОВОМ СОКЕ (НА 4 ПОРЦИИ): 7 яичных желтков. 1 целое яйцо 1 стакан апельсинового сока половина стакана холодной воды 200 г сахара ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В сотейнике соединить апельсиновый сок с сахаром и поставить на огонь. Когда сок закипит, влить полстакана кипятка и оставить на среднем огне на 10 минут, полученный сироп охладить. Смешать остывший сироп с желтками и яйцом, тщательно перемешать .Покрыть формочки карамелью. Заполнить формочки яичной смесью и поместить их в водяную баню, после чего поставить в духовку, нагретую до 150 ºC и запекать в течение 1 часа. Когда крем-брюле будет готов, охладить и прямо в формочках поместить в холодильник. Подавать прямо в формочках или выложив на блюдечки, украсив дольками свежего апельсина.