Тыквенные бискотти

Состав
тыква (очищенная и порезанная) 300 г
сахар 1 стакан с горкой
мука 3,5 стакана
яйцо 1 шт.+ 2 белка
соль на кончике ножа
разрыхлитель 1/2 ч.л.
имбирь молотый на кончике ножа
масло для смазывания формы и рук

Способ приготовления
Тыкву выложить на противень, присыпать сахаром, сбрызнуть маслом и яблочным соком, поставить в духовку. Запекать при 180`C 40 минут. Остудить, пюрировать в блендере.
В миску выбить одно яйцо и белки двух яиц, всыпать соль и сахар, на высокой мощности взбить в течение двух минут. Добавить тыкву, имбирь и разрыхлитель, размешать. Подсыпая муку, замесить очень мягкое тесто. Форму для выпечки и руки смазать маслом. Руками разделить тесто на 2 части, слепить 2 батона, выложить их на противень. Выпекать батоны при 200`C 20 минут. Затем вынуть, разрезать горячие батоны на ломтики, снова выложить на противень, выпекать при этой же температуре 12 минут, перевернуть на другую сторону, выпекать еще 10-12 минут. Бискотти остудить.
Тыквенные бискотти вкусно есть, макая их в чашку с молоком.