1. Здравствуйте! Ничего особенного я вам сегодня не покажу. Просто по плану выходного дня был фирменный, точнее, любимый (потому что автор не я:)) сырный пирог. Но вот....решилась заснять фото процесса.
Сырный пирог (или "солоноватый торт") очень необычное блюдо из очень обычных продуктов. Никто из тех, кто пробовал его впервые, не отгадал секрет начинки. От себя добавлю - неожиданно и ОЧЕНЬ!!! вкусно
Для начала - результат
2.
3. А теперь - КАК и из ЧЕГО это делается.
Из чего:
2,5 стакана муки, 250 г. маргарина, 6 ст. ложек сметаны, 1 ч.л. соды, гашеной уксусом, (это для теста)
3 яйца, 3 плавленных сырка, 3 луковицы, масло растительное (это для начинки)
4. Оговорюсь сразу - рецепт взят из этой книги...
5. ...и вот на этой странице
6. Ну а теперь пошаговое фото процесса.
Делаем тесто.
Натираем почти замороженный маргарин (250 г) на крупной терке,
7. добавляем муку (2,5 ст.)
8. кладем 6 ст. ложек сметаны,
9. неполную ч.л. соды гасим кусусом,
10. рубим ножом,
11. полученную крошку быстро замешиваем в тесто - даже не замешиваем, а буквально "лепим",
12. ставим в холодильник, на то время, пока делаем начинку
13. Готовим начинку. Мелко режем три луковицы,
14. ошпариваем их кипятком, а затем промываем холодной водой, чтобы удалить горечь,
15. пассеруем на растительном масле до прозрачности, даем немного остыть,
16. в это время трем на крупной терке плавленный сыр,
17. добавляем остывший лук,
18. 3 яйца,
19. перемешиваем вилкой. Начинка готова
20. Достаем тесто из холодильника. Режем его на две неравные части. Для нижней части пирога - бОльшая, для верхней - меньшая,
21. раскатываем нижнюю заготовку,
22. прикладываем к ней дно формы для запекания
23. и обрезаем с припуском 2-3 см
24. разъемную форму для запекания смазываем растительным маслом,
25. выкладываем в неё основу пирога ("торта":)),
26. затем - начинку,
27. сверху кладем предварительно раскатанный верхний "блин", защипываем края, украшаем остатками теста (теми, которые отрезали),
28. отделяем желток от белка, смазываем взбитым желтком вехнюю часть пирога (можно и не мазать, всё равно красиво получается)
29. и ставим в средне разогретую духовку. Время выпечки 30-40 мин.
30. Достаем!!!!
31. Убираем съемное ограничительное кольцо
32. перекладываем на тарелку
33. отрезаем кусок:)))).....
34. вот такой:)))...... и смело откусываем...Мне нравится! И моим родным - тоже! Рекомендую
Приятного аппетита!!!
