www.levbuldozer.livejournal.com

Вроде все знают что это и как делается. На самом деле то, что делают с хлебной корочкой или просто дрожжами - это брага. Слабая, но брага. Квас - от слова сквашивать. Вы в капусту корочку хлебную кладёте? Вот и я нет. А настоящий квас делается просто. Берём (мне нравится свёкла) например свёклу, чистим, мелко режем, вываливаем в банку, чтобы свёкла заняла примерно треть, заливаем ключевой водой, закрываем горловину марлей и ставим в тёмное место. Через сутки-