Источник : http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=125447
8 порций по 650 ККал
1 час 20 мин. (ваши 50 мин.)
Шикарные пирожки с картошечкой, с пылу, с жару... Обожаю. Иногда балую семью такими.
|
|
Продукты (на 8 порций) |
|
Для теста: |
|
Мука пшеничная - 1 кг |
|
Дрожжи сухие активные - 1 пакетик (11 грамм) |
|
Масло растительное - 4 ст. ложки |
|
Вода теплая кипяченая - 0,5 л |
|
Сахар - 1 ст. ложка |
|
Соль - 1 ч. ложка |
|
Для начинки: |
|
Картофель - 0,8-1 кг |
|
Лук репчатый - 1 шт. |
|
Масло растительное - 30 г |
|
Лавровый лист - 1 шт. |
|
Соль - по вкусу |
|
Перец - по вкусу |
|
Для жарки: |
|
Растительное масло - примерно 200 г (сколько уйдет) |
|
|
|
|
 [показать]Как приготовить жареные пирожки с картошкой :
Муку просеять. |
|
[показать]В миску налить теплую воду. Добавить соль, сахар, растительное масло и дрожжи. Хорошо перемешать. |
|
[показать]Добавить пару стаканов муки, перемешать. |
[показать]Затем, добавляя муку частями (по стакану), руками замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место.
Минут через 20-30 (когда тесто увеличится вдвое) тесто обмять. |
[показать]Почистить и вымыть картофель. Нарезать кусочками.
Вскипятить чайник. |
|
[показать]Выложить картофель в кастрюлю, залить кипятком. Посолить, добавить лавровый лист. Варить картошку на среднем огне до готовности (около 20 минут). |
|
[показать]Тем временем почистить и вымыть репчатый лук. Нарезать кубиками. |
|
[показать]Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в разогретое масло нарезанный лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. |
|
[показать]С готового картофеля слить всю воду, размять картофель в пюре. Добавить жареный лук, вместе с маслом, поперчить и хорошо перемешать. Начинку охладить. |
|
[показать]Разделить тесто на 4 части. Каждую часть скатать в колбаску. Колбаски нарезать кусочками. Кусочки скатать в шарики (размером с небольшое куриное яйцо). |
[показать]Каждый шарик теста раскатать скалкой в лепешку. Выложить в центр лепешки картофельную начинку (около 1 ст. ложки). Хорошо слепить края теста, сформировать пирожок.
Таким образом слепить все пирожки с картошкой, выкладывая их на посыпанную мукой разделочную доску. |
[показать]Разогреть казанок. В казанок налить растительное масло (около 1 стакана). В горячее масло аккуратно опустить пирожки швом вниз. Жарить пирожки с картошкой до золотистого цвета на среднем огне (примерно 2 минуты), затем перевернуть их и так же жарить с другой стороны.
Готовые пирожки можно выкладывать на бумажную салфетку (бумажное полотенце), чтобы убрать лишний жир. |
[показать]Постные жареные пирожки с картошкой готовы. Подавать пирожки теплыми.
Приятного аппетита! |
|
Просто и вкусно - бутерброды с картошкой жареные.