Это цитата сообщения morskay10 Оригинальное сообщение
Как сделать белковую глазурь или айсинг. Снежинки из айсинга
Любые фигурки, которые сделаны из айсинга или, по-русски, из белковой глазури - делаются достаточно быстро. Но с ними обращаться надо аккуратно, они очень хрупкие. Как сделать ажурные украшения из айсинга, мы покажем вам на примере изготовления снежинок.
Ингредиенты:
- 1 белок,
- примерно 1 стакан сахарной пудры,
- 2-3 капли концентрированного лимонного сока,
- сахарное украшение в виде белых или серебряных бисеринок,
Приготовление:
Для начала готовим белковую глазурь или айсинг: берём яйцо, моем его скорлупу с мылом и насухо вытираем.
Отделяем белок от желтка.
Белок переливаем в удобную ёмкость и начинаем взбивать до густой пены
Добавляем затем порциями просеянную сахарную пудру и взбиваем.
На 1 белок на глазурь уходит примерно 1 стакан пудры. Добавляем лимонный сок.
Затем переливаете белковую глазурь в шприц с круглой тонкой насадкой:
Если шприца под рукой нет, то перелейте айсинг в плотный пакетик и в углу прорежьте маленькую дырочку:
Воспользуйтесь трафаретами снежинок:
Под бумагу для выпечки подложите трафареты снежинок и обрисуйте контуры:
В серединку каждой снежинки положите по сахарной бисеринке.
Положите снежинки на сутки сохнуть и затем аккуратно снимите их с пекарской бумаги.