• Авторизация
Дневник Raisska Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пирожки с творогом и укропом 12-05-2012 15:31 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Пирожки с творогом и укропом
 

Вкус блюда: Соленое

Повод приготовить: Завтрак Ланч Обед Ужин Пикник Чаепитие

Время приготовления: 80 минут

Способ приготовления: Жарение

Способ подачи: Тёплое блюдо

Кухня: Русская

     
Тесто на кефире - нежное, не требует времени и особых усилий. Пошаговый рецепт с фото пирожков с творогом и укропом - просто и очень вкусно.

Ингредиенты                                  

Продукты Сорт Количество
Яйцо куриное   2 шт
кефир 2,5% 0.5 л
Соль   1 щепотка
сода   на кончике ножа
мука в/с 600-800 г
оливковое масло   50 мл
творог   500 г
укроп   1 пучок
Соль   по вкусу
Растительное масло   70 мл

Способ приготовления:

[70x]
1
 Пирожки – блюдо, не случайно упоминаемое в сказках: румяные, вкусные, с разнообразными начинками, они одновременно и хлеб, который всему голова, и некая тайна (а что ж там внутри?). Именно пирожками обычно бабушки балуют внуков, а выросшие внучки носят пирожки бабушкам. Пирожки можно печь, можно жарить. Наш рецепт – жареные пирожки. Они жарятся в небольшом количестве разогретого масла, поэтому менее вредны, чем жареные во фритюре пирожки.
[70x]
2
 Для начала разбейте яйца, добавьте соль и соду, оставьте на пару минут, затем хорошо взбейте, добавьте кефир и просеянную муку. Если начинка предполагается несладкая, можно в тесто добавить куркуму, молотый кориандр, хмели-сунели: специи сделают тесто пряным, насыщенным.
[70x]
3
 Замесите тугое тесто, в конце процесса постепенно вмесите в тесто немного оливкового масла. Накройте тесто салфеткой или полотенцем, дайте ему отстояться минут 20.
[70x]
4
 Пока тесто отстаивается, подготовьте начинку. Творог пропустите через сито, добавьте соль, мелко нарезанный укроп, хорошо перемешайте. Если творог сухой, добавьте 2 яйца на полкилограмма творога, перемешайте тщательно.
[70x]
5
 Тесто разделите на 3-4 кусочка, скатайте жгутики толщиной около 4-5 см. Разрежьте жгуты на кусочки, как на ленивые вареники. Каждый кусочек приплюсните, раскатайте лепешечку.
[70x]
6
 В середину лепешечки положите начинку (тут важна пропорция: мало начинки – пирожки «пустые» и невкусные, много начинки – будут лопаться во время жарки). Соедините края и хорошо защипайте их, формируя пирожки.
[70x]
7
 Разогрейте растительное масло до легкого дымка, опускайте пирожки швом вниз, обжаривайте на среднем огне до румяной корочки. Крышкой не накрывайте – будут влажноватыми. Пошаговый рецепт с фото пирожков с творогом и укропом готов.

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пирожки с творогом и укропом | Raisska - Дневник Raisska | Лента друзей Raisska / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»