Рецепт приготовления «ВАФЛИ ШОКОЛАДНЫЕ»

Ингредиенты:
Для теста: 1 1/2 стакана муки
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки размягченного сливочного масла
1 столовая ложка молока
2 яйца
1/2 пакетика ванильного сахара или 2-3 капли ванильной эссенции. Для прослойки: 100 г шоколада
1/3 стакана 20%-ных сливок
2 чайные ложки сливочного масла
2 столовые ложки ликера или 1 столовая ложка бальзама
1 чайная ложка размоченного желатина.


Молоко, яичные желтки, масло и сахар взбить в миксере до получения однородной массы. Добавить муку, ванилин и продолжать взбивать 2-3 минуты. Отдельно взбить в плотную густую пену белки, добавить их в полученную ранее смесь, все очень осторожно перемешать. Выпекать в вафельнице немедленно при температуре 180 в течение 2-3 минут. Остывшие вафли промазать шоколадной прослойкой и сложить по две. Для приготовления прослойки на водяной бане смешать масло и мелко накрошенный шоколад. Желатин подогреть в сливках до полного растворения, влить в смесь масла и шоколада, тщательно перемешать, добавить ликер, остудить. Использовать для прослойки вафель в холодном виде.