Ингредиенты:

2 баклажана (крупных); 1 стакан панировочных сухарей; 2 ст.л. ядер кедровых орехов; 1 долька чеснока; 3 вареных яйца; 2 ч.л. лимонного сока; 4 ст.л. молока; 4 ч.л. оливкового масла; 1 ч.л. сухих пряных трав; соль.

Способ приготовления:

Баклажаны моем, обсушиваем и срезаем плодоножки (очищать не надо). Разрезаем их пополам, кладем на тарелку срезом вниз и накрываем бумажным полотенцем. Помещаем в микроволновку и готовим на 100% мощности в течении 8-9 минут.

Даем немного остыть и вынимаем ложкой всю мякоть. Затем с помощью миксера, доводим эту мякоть до состояния пюре. Добавляем туда орехи, сухари, измельченный чеснок и мелко нарезанные яйца, а также молоко, травы и лимонный сок. Подсаливаем по вкусу и все это тщательно перемешиваем.

Полученную массу аккуратно выкладываем в наши баклажанные лодочки. Кладем на тарелку, поливаем сверху оливковым маслом и снова в микроволновку на 4 минуты при 100% мощности.

Данное блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Вот и все. Наша овощная закуска готова. Приятного аппетита.