Ингредиенты:

 

Сухие:

100 г / 1 стакан грецких орехов

85 г / стакан овсяных хлопьев

90 г / 2/3 стакана гречневой муки + 2 ст.л. маранта (или картофельный крахмал)

1 1/2 ч.л. пекарского порошка

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 ст. л. куркумы (использовать немного меньше, если Вы не привыкли к вкусу)

1 чайная ложка молотого кардамона

1/2 чайной ложки морской соли

щепотка черного перца

 

Мокрые:

160 мл / 2/3 стакана кефира или натурального йогурта

80 мл / 1/3 чашки оливкового масла или сливочного масла

2 спелых банана (пюре)

5 свежих фиников (пюре)

3 больших яйца

Большую горсть черники, замороженной или свежей

 

Топпинг:

1/3 стакана овсяных хлопьев

2 ст. л. оливковое масло/кокосовое масло

1 ст.л. жидкого меда

 

Приготовление:

 

Разогрейте духовку до 200 C.

В формы вставить бумажные вкладыши или смазать оливковым маслом или маргарином. 

Грецкие орехи и овсяные хлопья измельчить в грубую муку в комбайне или блендере. 

Эту смесь перенести в миску к остальным сухим ингредиентам.

В комбайне смешать кефир, масло, бананы и финики до получения однородной массы, затем перелить в миску с сухими ингредиентами.

Яйца взбить в отдельной миске около минуты, прежде чем добавлять их.

Всё аккуратно перемешать шпателем или лопаткой. 

Разложить тесто по формам и добавить чернику на вершины маффинов, немного вдавливая в тесто.

Смешайте все ингредиенты для топинга и добавьте на верхушки маффинов. Выпекать около 18-20 минут. Лучше всего наслаждаться еще теплыми от духовки.

 

Приятного аппетита

 

 

для вас http://do-it-yourself-best.ru/