[600x450]

Ингредиенты:

• картофель неразваривающихся сортов (Крымская Роза, Иван да Марья, Кубинка и др.) – 600 г;
• морковь – 0,5 кг;
• 1 стебель лука-порея;
• сливочное масло или спред – 60 г ;
• пшеничная мука – 60 г;
• овощной бульон – 1-2 ст. л.;
• молоко – 750 мл;
• мягкий сыр (типа Гауды) – 100 г;
• мясной фарш – 400 г;
• соль, перец (по вкусу);
• 1 пучок майорана.

Пошаговая инструкция:

1. Картофель моем, отвариваем, чистим и нарезаем кольцами.
2. Вымытый лук-порей нарезаем кусочками приблизительно по 10 см, очищенную морковь бланшируем 4 минуты вместе с луком в кипящей подсоленной воде.
3. Положить всё в дуршлаг, промыть в проточной холодной воде . Нарезаем морковь тоненькими полосками. Лук-порей разделяем пополам.
4. Растапливаем масло (спред), добавляем муку, разбавляем овощным бульоном.
5. Вливаем молоко, тщательно вымешиваем и доводим до кипения.
6. Поджариваем на разогретом масле мясной фарш, подсаливаем, перчим по вкусу.
7. Натираем сыр и половину добавляем в закипевший соус.
8. Форма для запекания смазывается маслом, на дно наливается соус, а после укладываются слоями овощи и мясной фарш, заливающиеся соусом в каждом слое:
   • картофель;
   • половина моркови;
   • половина лука-порея;
   • половина фарша.
9. Слои повторяются, верхний слой посыпается оставшимся сыром. Запекать в заранее разогретой до 200 °C духовке, где-то 30 минут.
10. Нарезаем, раскладываем по порционным тарелкам и украшаем майораном.