Вам понадобится:

• Тунец - 1 шт;
  
• Лимон - 0.5 шт;
  
• Имбирь - 15-20 гр;
  
• Соевый соус - 2 столовые ложки;
  
• Оливковое масло - 2 столовые ложки;
  
• Лук репчатый - 1-2 шт;
  
• Салатный перец - 2 шт;
  
• Специи по вкусу.

В Америке его часто называют «морским цыпленком», хотя мясо по своему внешнему виду и структуре больше похоже на говядину. Оно такое же темно-красное, чуть слоистое и плотное. И может оказаться суховатым, если приготовить тунца в духовке, не соблюдая некоторые несложные правила. Но, изучив наш рецепт с фото, вы легко справитесь с этим блюдом.

Инструкции

1. Если вы купили целую тушку, то перед тем, как приготовить тунца, его нужно выпотрошить и отделить филе. Для этого удалите голову и хвост, разрежьте брюшко по всей длине рыбы и выньте из нее внутренности.



[266x200]



2. Снимите с обеих сторон шкурку, чуть подрезав ее вместе с мясом с широкой стороны тушки.


3. Затем сделайте продольный разрез по спине рыбины, с двух сторон от хребта. Очень осторожно отделите мясо от костей. Разрежьте получившееся филе на порционные кусочки.


4. Чтобы вкусно приготовить тунца, их нужно замариновать. Смешайте в глубокой посудине соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Добавьте любимые специи, но не солите – достаточно соуса. Туда же положите очищенный и натертый на мелкую терку имбирь. Он придаст запеченному в духовке тунцу особый аромат.
   

   [266x200]

   
   

   Все ингредиенты взбейте вместе веселкой до однородности и появления легкой пены.



5. Залейте маринадом рыбное филе и оставьте его на полчасика при комнатной температуре. Можно продолжить приготовление тунца, минуя этот этап, но тогда готовое мясо будет менее сочным и душистым.


6. За это время очистите репчатый лук и салатный перец. Нарежьте их тонкими кольцами, сбрызните лимонным соком и полейте оливковым маслом.


7. Выложите овощи на фольгу, поверх них — тунец. Не нужно предварительно обсушивать ее бумажным полотенцем или салфетками.
   

   [208x200]

   
   

   Напротив, приподнимите края фольги, образуя подобие глубокой тарелки, и влейте в нее маринад. Он должен покрывать куски рыбы почти на четверть ее толщины.



8. Плотно запечатайте фольговый мешок. Пусть над тунцом остается пустое пространство, но нигде не будет отверстий, в которые может выйти драгоценный пар. Упакованное филе ставьте в разогретую до 200 градусов духовку.


9. Через 15-20 минут осторожно выдвиньте противень или решетку и, стараясь не обжечься, разверните фольгу. Пусть рыба слегка зарумянится. Запекается тунец в духовке довольно быстро, поэтому уже минут через 10-15 он будет готов.


10. Чтобы проверить это, чуть надрежьте его ножом. Если увидите, что в глубине мясо стало светло-серым, матовым, значит, тунец, запеченный в духовке, полностью готов.

Извлекайте его из фольги, перекладывайте на блюдо, гарнируйте тушеными в его соке овощами и вареной картошкой. А можно просто съесть его с белым хлебом, вымакивая им получившийся соус. Будет вкусно!