Торт «Кармелита»

Ингредиенты:

1 стакан грецких орехов;
450 гр. чернослива;
5 яиц;
2 стакана сахара;
1 стакан муки;
1ч.л. соды гашеной уксусом;
4-4,5 ст.л. какао;
400гр. жирной густой сметаны;
1 ч.л. желатина;
50гр. масла сливочного;

Приготовление:

Бисквит

Взять 5 яиц.

Отделить белки от желтков.

Белки охладить.

Желтки растереть с1 стаканом сахара.

Белки взбить, соединить с желтками.

Добавить 1 ч.л. гашеной соды.

Добавить 1,5 – 2 ст. ложки какао.

Понемногу ввести 1 стакан муки.

Запекать при температуре 180 град. около 1 часа.

Немного остудить.

Срезать верхушку.

Достать мякоть из коржа и покрошить ее руками.

Начинка

В 0,5 стакана воды растворить 1ст. ложку желатина.

400гр.жирной сметаны и 0,5 стакана сахара взбить (сахар вводим постепенно).

Струйкой ввести разогретый желатин.

Покрошить стакан грецких орехов. 400гр. чернослива замочить, нарезать.

Нужно чтоб чернослив не совсем размочился.

В глубокой посуде размешать крошки бисквита с орехами и черносливом.

Залить сметаной с желатином.

Размешать.

Заполнить корж.

Закрыть верхушкой.

Глазурь

В маленькой кастрюльке разогреть 50гр. масла, 3ст.л. сметаны, 2 ст. л. Сахара, 2 ст.л. какао.

До кипения не доводить. Залить торт сверху.

Украсить можно мармеладом, кокосовой стружкой – на свой вкус…

http://vk.com/bon.appetit?z=photo-32194285_311960996%2Falbum-32194285_00%2Frev